・・・楽しく食べるために・・・

★ 三歩進んで / 天秤

引用

がうらさんもお母様も良い方向に向かわれて良かったですね。
検査の結果と言うものは出るまでは不安ですが、良い結果が出ると、より元気が出ますね。
うちの主人も以前検診で肺に影が出ましたが、再検査の結果、治ったあとらしい ??? とか訳のわからない事を言われて、取り合えず要観察になりました。
十年以上経った今、何事もなく過ごせています。

うちの母は行きつ戻りつをくり返していますが、最近は三歩進んで一歩も戻らないことがあります。
諦めないで期待しているんですけどね。

No.55 - 2006/04/03(Mon) 07:41:51

☆ Re: 三歩進んで / がうら

引用

おかげで、母中心の生活の見直しがほんの少し、出来たかな～なんて、思っています。でも、振り回されちゃったな～というのが実感です＾＾；

三歩進んで、一歩も戻らず・・・
辛い状況ですね・・・

母は進むだけ進んで、戻りっこないと思っていたんですが、戻ってきましたから・・・それに先週、何年ぶり？に便意を訴えたんです。これは正直、ビックリしました。偶然に近いものもがあるとは思うんですが。

No.56 - 2006/04/03(Mon) 16:51:23

★ 父の食事 / きてぃちゃん

引用

父の栄養状態、数値が低いんです。
何とか食べさせる方法をと考えました。

でも、お医者さんは吸収力の問題だっておっしゃるんです。ううん～～と考えてしまいました。

がうらさんが、一口いけたらもう一口って頑張られたのを思います。

No.51 - 2006/03/28(Tue) 22:01:00

☆ Re: 父の食事 / がうら

引用

今日の母の昼食、お寿司だったんですよ～
成り行きだったんですが・・・
自分で食べたいと意思表示したものだから、慌てて買ってきたんです。
そしたら、なんと、イカだけ残して一人前完食！
もちろんお粥ではありません。
飾りについていたきゅうりまで食べちゃった。。。
恐るべし！です（笑）

母の身になっているだろうな～なんて思ってしまいました＾＾

No.54 - 2006/03/30(Thu) 15:31:59

☆ Re: 父の食事 / きてぃちゃん

引用

総蛋白とアルブミンです。
ギリギリなんですよ。

やっぱり食べる事が基本ですものね。
以前エンシュアで食べられなくなった時難儀しましたので、父の好物で何とかと苦心します。

No.53 - 2006/03/29(Wed) 22:36:23

☆ Re: 父の食事 / がうら

引用

栄養状態の数値って、アルブミンというものかしら。
うちも低空飛行～なんですよ。

で、なるべくタンパク質を取る様にしているんですが・・・透析患者はタンパク質の制限があるのね。でも、そんなことも言っていられないので、なるべくタンパク質をとらせるようにはしているんです。
量は多く食べられないので、鳥そぼろやでんぶを作り置きしてお粥にいつもかけるようにしています。
これが効果あるかどうかは・・・

本人が美味しいと感じるものが一番消化も良いし、吸収もいいんじゃないかなぁと思うんですが・・・

No.52 - 2006/03/29(Wed) 14:58:23

★ 良かったですね． / 天秤

引用

お母様，ｼｮｰﾄが利用できるようになって良かったですね．
仕事先の病院ではソフト食と普通食の間に三分(粥)食，五分，全粥と三段階あります．
ソフト食はご飯ですが普通食とソフト食以外はお粥です．
三度三度の食事作りは慣れたといっても大変ですよね．
私の母は歯がないけど，今のところ歯茎が丈夫なので刻めば大抵の物は食べられます．
手作りもしますが，市販の物や冷凍食品，缶詰などを駆使して品数を増やしてごまかしている私です．
がうらさんもご自愛くださいね．

No.49 - 2006/03/19(Sun) 21:01:10

☆ Re: 良かったですね． / がうら

引用

ありがとうございます～

あの～～、ソフト食ってご飯なんですか？
そんなに細かくなっているんですね～～
ここで「ソフト食」としたのは（どこでみたのかなぁ～）ごくごく柔らかいイメージに勝手に当てはめていたんですが・・・
もしかしたら、私って、勘違いしてた？！

私の性格そのものだわ。大雑把で＾＾；
こんなんでも許していただきましょう（笑）

私もこの頃は市販のものを駆使です＾＾
とても良い物が増えましたものね。

天秤さん、PCのご機嫌、よさそうですね＾＾

No.50 - 2006/03/19(Sun) 22:09:52

★ 普通食！！ / きてぃちゃん

引用

お母様、ついに普通食がいけるようになられたんですね。
おめでとうございます。

お食事の用意も随分ラクになられたのではと思っています。がうらさんの頑張りやね。
何だか夢のようです(^o^)丿

No.47 - 2006/03/18(Sat) 22:28:50

☆ Re: 普通食！！ / がうら

引用

きてぃちゃん、昨年のことを思うと、うそのようです。
普通食、と宣言できるほどではないんですよ＾＾；
柔らかな普通食（笑）
そのくらいが母にはあっているような気がしています。
消化もいいしね＾＾

おかげで食事作りが本当に楽になりました。
ソフト食と普通食の間の良いネーミングがないかと考えていたんですが・・・
思いつかなくてね。「普通食へ」になっちゃった（笑）

No.48 - 2006/03/19(Sun) 17:55:17

★ 質問です。 / そば・・

引用

がうらさん　ちょっとご無沙汰でした。
早速？本題？（笑）ですけど
タマゴを蒸すと　焼くよりやわらかい・・とありましたが、どうやって蒸しているのですか？
容器に入れて？　ラップ？　
味付けは、卵焼きのようにしているのでしょうか？
それともちょっと水分を加えているのでしょうか？

ヘルパーのお仕事　お料理もあるのですが
この頃になって　飲み込みが悪くなってきている方がいて
でも、ご本人は、まだそれを認めたくないらしく・・
難しいです。
それで、見た目は同じでも　やわらかかったらどんなにいいだろう・・と思ったものですから
卵焼きは、お好きでよく作ってくれと言われるものですから
どんな蒸し方なのか、よかったら教えてください。
アッツ　お時間のあるときでいいんですよ～～

No.39 - 2006/02/28(Tue) 13:52:28

☆ Re: 質問です。 / そば

引用

天秤さん　＾＾　
ご無沙汰してます　お元気ですか？

＞素晴らしい理想のヘルパーさんだと思います。
いえいえ・・先輩方を時には笑いの渦に巻き込むほど
とんでもない事をやらかしたりもしてます＾＾
尿パットが洗濯機に入り込んじゃったり＾＾；

茶碗蒸　よく作るんですよ～
今、わりと　だしの素や　だし液　みたいなものを使ってる家庭が多いので・・♪
蒸し器やレンジがなくっても　鍋にお湯を張ると結構簡単に作れますよね
でも、インスタントのお吸い物ですか！
あれおいしいですよね～～　うんうんいいかも♪

厚焼き玉子にもとろみをつけるんですね・・なるほど・・

ヘルパーの調理ってそこの家庭にあるもので作らないといけないので、材料も道具も限られていると　うーーーんって悩んでしまうことが多々あります。（笑）
（高齢者の一人暮らしの方って本当に道具も調味料も材料もないんです）
でも、そんな中でもあれこれ工夫して　利用者さんが
「え？」って目で見てビックリして　更に綺麗に食べてくださると　すごく　気持ちがいいです＾＾
ありがとうございました

No.46 - 2006/03/06(Mon) 09:01:06

☆ Re: 質問です。 / 天秤

引用

そばさん、お久しぶりです。
お元気ですか。ヘルパーさんになられたのですね。
そばさんなら素晴らしい理想のヘルパーさんだと思います。
近くだったらうちに来て頂きたいくらいです。

卵って飲み込みの悪い人には結構むせやすいんですよね。
病院食でも厚焼き玉子の刻みの時はとろみをつけるよう指定されています。

私は茶碗蒸しが好きだけど面倒くさいので、ぬるめのお吸い物(お茶漬けの素におまけで付いているようなインスタントのお吸い物)に溶き卵を混ぜレンジで一分チンして「なんちゃって茶碗蒸し」をよく作ります。
何もない時のお昼に重宝しています。
三つ葉や冷凍の小海老なんか入れると家族にもごまかせます。＾＾

がうらさんのスープやポタージュと混ぜるのも試してみますね。
母も歯がないので卵はかかせません。

No.45 - 2006/03/06(Mon) 05:00:58

☆ Re: 質問です。 / そば

引用

ありがとうございます

タマゴ　って　奥の深い食材ですよねぇ～～
調理法によって　いろんなものになりますものね！
早速試してみます。（まずは、自宅でね＾＾）
ありがとうございます。

No.44 - 2006/03/02(Thu) 17:44:34

☆ Re: 付けたし２です＾＾： / がうら

引用

最近はレンジばかり使っていたので、先ほど作ってみました。何のことはない、固めのプリンじゃん・・・そう思っていただいたほうが、解りやすいです。だから、バリエーションもいろいろ出来ます。

現在は同じようにスープやポタージュを卵と混ぜて、チン！しています。これも見た目はプリン状です＾＾
チンする時間も浮き上がってくるまで？我が家では「あたため」でしています。

言葉での説明って、難しいですね～私だけかな（笑）
ソフト食５にアップしておきましたから、見てください。

No.43 - 2006/03/01(Wed) 15:17:59

☆ Re: 付けたしです。 / がうら

引用

↓の玉子焼きの味付けですが、我が家ではつけていません。あとからかけるほうが多いです（塩分制限があるから）。あんかけ酢しょう油にすると、なめらかになりますよね。

コロッケも時によっては回りが硬いときがありますよね。そんなときはクリームシチューでひと煮立ち。牛乳にガラスープを入れ、とろみで、なんちゃってクリームシチュー＾＾よくやる手です（笑）

No.42 - 2006/02/28(Tue) 19:47:11

☆ Re: 質問です。 / がうら

引用

はい！＾＾

私のやり方はあまり正攻法ではないけれど・・・
卵液を煮沸に強い容器に（私はジップロックの容器を使っています）入れ、お湯を張った鍋に浮かすようにして火にかけています。鍋のふたも閉めて。弱火です。

卵そのものだけだと硬いので、とろろとか、豆腐、だし汁を入れたほうが良いと思います。酢しょう油かけると美味しいです＾＾

私はまだ一度しか試したことがないのですが、「パッククキング」と言う方法があって、炊飯器にポリ袋に入れた調味料も入れた材料をご飯と一緒に炊くんです。少量にはよいかと思うのですが。
また、試してみますね。

No.41 - 2006/02/28(Tue) 16:16:28

★ (No Subject) / 天秤

引用

ご無沙汰しています．
お母様，なんとかｼｮｰﾄが利用できると良いですね．
うちも母の状態だといつまでｼｮｰﾄを利用できるかなと不安になります．
今回も尻もちをついたと電話があり，なぜかおでこにコブをこしらえて帰ってきましたが，毎回運を天に任せる気持ちでｼｮｰﾄに送り出しています．

PC壊れてしまってストレス溜まっていますが，空いた時間，結構色々な事が片付くので，いかに今まで家事を手抜きしていたか，一人苦笑いしています．
私のPCが開かないことにはお気に入りも開かなくて，幸いなことにがうらさんの所は日記のフリーページにアドレスを書いていたのでやっとたどり着きました．
今日は主人が外出しているので，久しぶりにネットしています．
ストレス解消しなくちゃ．

No.38 - 2006/02/28(Tue) 10:01:08

☆ Re: (No Subject) / がうら

引用

PCが壊れるって、被害甚大ですよね。
でも、その時間を他に回せば・・・家事が進む＾＾；
確かにネ～～（笑）

母のショート、透析クリニックで何とかなりそうな予感がしています。いろいろあるけれど・・・全て良しと言うわけにはいかなくて・・・仕方がありません。
尻もちでたんこぶですか・・・どこも同じかな。。。

ストレス解消は一番でね（笑）

No.40 - 2006/02/28(Tue) 15:58:28

★ 恵方巻 / ケメコ

引用

がうらさん、こんばんは。
節分の巻寿司の工夫、すごいです！
おかゆを握りに‥というまでは、なんとなく私にも想像がつくのですが、巻き寿司まで作ってしまわれるとは。
噛み切り難い海苔は、刻み海苔を使うなんてさすがです。
行事食をお母様にも食べさせてあげたいという、これぞ愛！
かにかまぼことか粕汁のお野菜とか、形のあるものも随分召し上がれるようになって本当に良かったですね。
でも、まだ圧力鍋で煮直す、ひと手間をかけていらっしゃるのかな。

お母様、南南東の方角を向いて、恵方巻きを「がぶり」といかれましたか？＾＾
うちのおばあちゃんは丸かじりは無理そうなので、切ってあげました。幸せ、半減しちゃうかなぁ。^^;

☆homepiyoさん、ご覧になっていますか。
お久しぶりです。
アガーという、ゼラチンと寒天の中間のような食感に固まらせることができる素材があるのですね。
（おさかなパル、見ていなかったものですから）
今後に備え、こういう情報は助かります。
ＨＰ見せてもらいました。お寿司のシャリ、上手にできていましたね。

No.35 - 2006/02/04(Sat) 23:36:17

☆ Re: 恵方巻 / homepiyo [ Home ]

引用

ケメコさん。こんにちは。
おひさしぶりです。
ＨＰみていただいてありがとうございます。
ネタのほうは、まだなんですけど･･･。
私もネットでいろいろと教えてもらうことが多いです。

No.37 - 2006/02/07(Tue) 20:00:56

☆ Re: 恵方巻 / がうら

引用

母も一口で・・・とはいきませんでしたが、喜んで食べました。多分＾＾；細切れの幸せでもいいよね＾＾

お粥の硬さにもよると思いますが、お粥も冷めると固さがでるんですよね。持って食べるのにはちょっと無理がありますけど（笑）

圧力鍋で炊けば、ほとんどのものが食べられるようになったんですよ。圧力鍋は欠かせませんが＾＾
柔らかな普通食と言うところでしょうか。

No.36 - 2006/02/05(Sun) 17:55:14

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