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・・・楽しく食べるために・・・

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★ ＾＾；；； / がうら
無料掲示板って、何ヶ月も投稿がないと消えちゃう？って、どこかに書いてあったような。。。それでは＾＾；
自分で投稿！！（笑）

先日、介護者の集まりに買い置いてあった、介護食を持参。
始めて見る人もいて・・・
みんなで試食タイムになってしまった（笑）
意外に味が良い、と言う声が聞かれました。
見た目・・・思い込みで。私も美味しくなさそう、って思っていた時期がありましたからね〜〜

金額的にはやはり高くなるから、毎日とはいかないけれど、食事を作らない日があってもいいよね、って。
みんな納得＾＾

介護が終わってからの介護者の集い・・・
何かが役に立つかもしれないって、思った瞬間でした。
No.150 - 2008/10/08(Wed) 22:03:22
☆ Re: 独り言＾＾； / がうら
ここにソフト食、って書いているんだけど・・・
「ソフト食って何？」って、聞かれたら、ナンテ答えるんだろう。
私はスプーンですくえるぐらいの柔らかさに調理されたもの、ぐらいに思っている。どこからソフト食と言う言葉が出てきたかも知らないし・・・

だから、いい加減だと言われればいい加減で＾＾；；
そのときの母が食べやすい形態・・・だったということなんです。今日・・・時間があったので母の食事を眺めていた。。。
食事一つ眺めるだけで、そのときの母が目に浮かぶものもあるし、こんなもん、作ったっけ！？なんて、思い出せないものもある（笑）

何気ない食事だけど、このコーナー、作っておいて良かった。
これ、絶対いいよ！って、励ましてくれた人のおかげだね＾＾
No.151 - 2008/10/30(Thu) 22:06:56
★ 有難うございました・・ / フウコ
徳島県の山村で介護認定５の、かっちゃんを介護しております、前期高齢者のフウコです。。
がうらさんお忙しい中、かよちゃんちそして此処にも解かりやすく親切に教えて頂き有難うございます。。
さっそくかっちゃんに、今日作ってみます。
今は、ミキサー食で全介助の毎日です．．
大変な。。露がやってきますが、お母さまお大事になさってください。
No.148 - 2008/05/27(Tue) 06:15:06
☆ Re: ようこそ＾＾ / がうら
フウコさん、ようこそお越しくださいました＾＾
長く介護をしていらっしゃるのですよね・・・
本当に凄いなあと思っています。

お母様、ミキサー食なんですね。
もしかしたら、私が作ったお粥寿司では固く感じられるかもです。お母様の飲み込みを見ながら柔らかさの調節してあげてください。

「特別の日」の下の方に一番最初、母に作ったお粥寿司があります。とろとろでした・・・甘酢っぱい味だけがお寿司のようなものでしたが、母はとても喜びました。

食べてもらうのって本当に大変ですね。
食べさせるだけでも重労働ってこの頃思います。
フウコさんもお疲れが出ませんように。。。
No.149 - 2008/05/27(Tue) 09:58:29
★ おすしの作り方 / がうら
お粥寿司の作り方のお尋ねがあったので、ここにも書き込んでおきます＾＾

お粥寿司の作り方ですが。
とても大雑把です＾＾；

私はゆず酢で作ったことがないのですが、炊き上がったお粥に混ぜるだけでもいいのではないかしら。
私はもっぱら粉末酢　タマノイ「すしのこ」と言うのを使っています。寒天も粉末　生協の「かんてんパウダー」と言うのを使っています。一袋2gのものが入っています。
お茶碗いっぱいぐらいのお粥に味を見ながら、粉末酢をいれ、2ｇの寒天も混ぜてしまいます。お粥が温かいうちにです。
それを平らにして少し固まるのをまって形作ります。
水分の多いおかゆだともう少し寒天の量が多いほうがいいのかもしれません。
しっかり量っていないので・・・ごめんなさいね。

載せる具はＨＰのを参考にしていただくといいのですが・・・
母が好きなのは、ネギトロ、貝柱のキザミ。
ミキサー食系の物を寒天で固めて薄切りにしてもいいですよね。

こんなところで解るかしら＾＾
もし解らないところがあったらまたお尋ねください。
チャレンジしてみてください。

食事の工夫・・・「特別の日に」にお粥寿司を載せています。

粉末酢にリンクしようとしたら出来ないですね〜＾＾；
どこかにしてみます。
No.146 - 2008/05/26(Mon) 21:26:59
☆ Re: おすしの作り方 / がうら
粉末酢「すしのこ」（タマノイ）のリンクを「特別の日に」の中の敬老の日のお寿司の所にリンクしておきました。

ゆず酢・・・作ったことはありませんが軟飯ぐらいに炊いて混ぜてみるのはどうでしょう〜
No.147 - 2008/05/26(Mon) 21:46:11
★ 食べる楽しみ / 天秤
芋餅も五平餅も家にあるもので作れる郷土色豊かなおやつですね。
五平餅は火加減が難しそうだけど、私にも作れそうで今度やってみます。
芋餅は私も二十日間も待てそうにないですね。^^;

一時期飲み込みが悪くなった母ですが、又食べる楽しみがでてきたようです。
五平餅は主食にもなりそうですね。
甘味噌も色々使えそうで、早速作ってみます。
ありがとうございました。
No.144 - 2008/02/28(Thu) 16:19:24
☆ Re: 食べる楽しみ / がうら
お母様、食欲が戻ってよかったですね〜＾＾
食べてもらおうとするストレス＾＾？から少しは開放されましたか。介護ってどこにでもストレスが潜んでいるんですよね＾＾；

母も食べられるようにはなってきましたが、全体量が少なくなっています。自然の流れ・・・と思うことにはしていますが、たくさん食べさせたくてね（苦笑）無駄な努力？をしています＾＾；

五平餅も芋餅もちょっと手数が多くなりますが簡単に出来ます＾＾それに美味しい！我が家はこういうのが好きなんですよ。
芋餅そのままでもけっこう美味しかったです。
もうありませ〜ん（笑）

甘味噌を水でのばし、大根やゆで卵、おでんの材料を入れて煮ると、味はちょっと濃い目ですが美味しいですよ＾＾我が家の味噌おでんです。真っ黒になりますがね（笑）
No.145 - 2008/02/29(Fri) 21:46:53
★ ありがとうございます。 / 天秤
がうらさんのお母様は食事療法をなさっていらしたんですよね。
あい反する高カロリーの食事を載せて下さってありがとうございます。
マヨネーズは手軽なので家で何にでもかけていましたが、思った以上に高カロリーなのですね。
私自身は摂らないように気をつけなくちゃ。

母はムラがあるので、自分で食べられる日もあれば、介助しても口を閉ざす日もあります。
今日からショートですがその辺が気掛かりです。
食事介助が必要となるとショート減らされちゃうかしら。
No.141 - 2008/01/22(Tue) 00:56:02
☆ Re: いままでは / がうら
大まかな食事制限はしていたんですが・・・
こう食べられなくなってくると、水分とカリウムの制限だけで＾＾；
あとはひと口でも多く食べられたらいいなあと思っています。

やはり、お母様もムラはあるんですね。
母もですが、ず〜っと食べられないと言うことは今のところないので何とかショートにもデイにも行くことが出来ています。
母は全介助ですがOKですよ＾＾
母が行っている老健はストレッチャーでこられる方もいるので、ちょっと安心しているんです＾＾
No.142 - 2008/01/22(Tue) 20:59:27
★ 効率よく / ケメコ [ Home ]
少量でも高カロリー高たんぱくを摂れる食事、興味があります。
うちのおばあちゃん、ダメな日はほっぺに溜め込んで、なかなか食べてくれないので〜。

ピーナッツ豆腐はごま豆腐の要領で、ピーナッツバターを使って作るんですね。
うちはカリウム制限はないので、きな粉がけにして、さらにたんぱく質や食物繊維アップを図ってみます。ありがとう。

そうそう、よそでちょっと見ましたが、お嬢さん、ちょっとつまんだだけでカロリーが高いのがお解りになりましたか。＾＾

うちにはマヨラー(しかもメタボ)がいるので、大さじひとつのカロリーを言って聞かせないと〜。^^;
No.139 - 2008/01/20(Sun) 11:24:46
☆ Re: 効率よく / がうら
高たんぱく、低カロリーのほうが私たちには健康的なんですが＾＾；こうなったら仕方がないですね。

カロリーの高そうなものって今の若者のが好きなものが多いのかもしれませんね。生クリーム、チーズ、お肉を使った洋食系・・・油を使った中国料理系も。。。ラーメンもね＾＾；みんな美味しいものばかりだけど＾＾

和食の中で高そうなのって、少ないですよね。
このピーナツ豆腐、ゴマ豆腐もお店で出されるときは小さめですしね＾＾
天ぷら、うなぎがやっぱり高いほうかな〜・・・

娘達はカロリーの高いのはご法度なんですって（笑）
母の姿を（私のことです〜）見てるから、そうならないためだそうです＾＾；
なんたって、母娘孫と女三代いるんですから（爆）
その割にはケーキやパンを作ったりしてるんですが〜
＾＾；
カロリーの高いものは味が濃厚って感じるようですよ。

ケメコさんに圧力鍋で蒸すことを教えてもらってから、ずいぶん利用させてもらっているんですよ。ブログを拝見して、こんな使い方も出来るんだとおもいました。
私はすのこ状のものを敷いて上はご飯の暖めなおし、その下でジャガイモを茹でることはしたんですが〜
またまたよい方法を教えてもらいました＾＾
ありがとう〜〜＾＾
No.140 - 2008/01/21(Mon) 14:48:06
★ おめでとうございます / 天秤
お母様の誕生日、おめでとうございます。
私は八月の母の誕生日に何を作ってあげたか、思い出せません。
多分いつも通りだったと思います。
判らないだろうと思ってもそんな心遣いが必要ですね。

作るだけでなく画像に残し記録する事は大変でしょう。
私には参考書的な存在でありがたいですが。
私も記録を取っていますが、暗号みたいないい加減な記録です。^^;
それでも見えてくるものがありますね。
No.134 - 2007/12/15(Sat) 18:28:31
☆ Re: 有難うございます〜＾＾ / がうら
自分のHPに書いてあることも忘れ気味なんですよ＾＾；；
だからと言って、母の食事を載せても何の意味もないだろうと思っているんですよ。ただ、私ががんばれる？（笑）何も食べないと作るのもイヤになっちゃうんですよ。まあその歯止め・・・というところでしょうか（笑）

結果的に見ると、記録は良いですね。その日だけでなく、全体が見えてきますから。
天秤さんがつけているお母様の状態を○△×・・・で表す、これも良いなあって思っていたんですよ。

ただぁ〜これが続くか。。。というと日記、三日坊主の常連としては心もとないです（笑）
No.136 - 2007/12/17(Mon) 08:36:21
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