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エタリの塩辛について語ろう

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WINGBEAT COFFEE ROASTERS
エタリの塩辛ソース / 馬場伯明 [関東] [ Mail ]
「エタリの塩辛ソース」(小浜温泉女将の会)を11/24・帰途、3個買って帰りました。11/29の口加高校のクラス会で紹介します(抽選で進呈)。昔の味を思い出し、ファンになってくれれば・・・安い。長崎空港の売店には、五島の海産物やイカの塩辛などが並んでいますが、「エタリの塩辛」はありません。取り扱うようにできないでしょうか。安定供給できることが条件になりますが・・・。
No.70 - 2009/11/26(Thu) 09:12:34
(No Subject) / 事務局
12月13日(日)の雲仙市産業まつりで塩辛を販売します。もう在庫が僅かしかないので貴重品です。。
詳しくはまたお知らせします♪
No.69 - 2009/11/19(Thu) 11:15:33
壱岐の麦焼酎と塩辛 / 馬場
長崎県壱岐の「麦焼酎」は日本の起源です。玄海酒造の「壱岐スーパーゴールド」に肴:「エタリの塩辛」がぴったりでした。「辛目の大根おろし+カボス」でいただきました。
No.65 - 2009/09/14(Mon) 07:21:26
スローフードの集い / 坂田 肇 [関東] [ Mail ]
昨日、東京代官山「クオーレ ディ ローマ」にて、
スローフード東京主催の「スローフードの集い」が開かれました。
今回のテーマは「エタリ」で、大迫一史東京海洋大学准教授の講義のあと、総勢60名ほどでエタリを使ったイタリア料理を楽しみました。
大変興味深く、楽しい会となりました。
その際こちらの会のお話が出ましたので、
ご報告申し上げます。

スローフード東京 坂田 肇
No.63 - 2009/06/07(Sun) 14:52:26
目には鱗のアンチョビ料理 / ひとり旅 [ Home ] [ Mail ]
きょうTBSはなまるマーケットでアンチョビ料理が取り上げられました。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/
興味深く拝見しました。
エタリの塩辛もイタリアン・アンチョビと兄弟みたいな物、
エタリの塩辛を使い方をもう少し幅紹介したらいかがでしょう!

「アンチョビはチョビット使えば美味しいですよ」
と紹介していました。
「TBSのはなまるに」にレピシも出るはずです。
掲示板に私も投稿しました。
No.61 - 2009/03/31(Tue) 09:43:41

Re: 目には鱗のアンチョビ料理 / エタリの塩辛愛好会事務局
貴重な情報ありがとうございます!!
美味しそうですね。
ジャガイモを使ったものもあるし、参考になります。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t090331.html
ひとり旅さんがおっしゃるとおり、
レシピの充実が重要ですよね・・・
頑張りマス
No.62 - 2009/04/04(Sat) 16:53:16
(No Subject) / サイトウ マサアキ [ Mail ]
エタリの塩辛の件長崎県島原地方に伝わる保存食とテレビで見ましたが どこに問い合わせしたらよいか教えてください
No.59 - 2009/02/12(Thu) 20:45:32

Re: / エタリの塩辛愛好会事務局
現在漬け込み中ですので、3月になれば店頭に並ぶ予定です。「買う」のページをご覧になってお問い合わせ下さい。
No.60 - 2009/02/13(Fri) 19:56:27
(No Subject) / サイトウ マサアキ [ Mail ]
エタリの塩辛の件
No.58 - 2009/02/12(Thu) 20:34:11
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