09317

エタリの塩辛について語ろう

感想、意見などどうぞ!

HOME | お知らせ(3/8) | 記事検索 | 携帯用URL | フィード | ヘルプ | 環境設定 | ロケットBBS
WINGBEAT COFFEE ROASTERS
(No Subject) / 馬場伯明 [ Mail ]
3月末に持ち帰った「エタリの塩辛」を食い尽くしたので、食卓がさびしい。再注文しよう。(千葉市・南串山町出身)
No.28 - 2007/04/25(Wed) 07:38:14

Re: (No Subject) / 事務局
こんにちは、馬場さん!

今週末28日〜29日に
パシフィコ横浜で「スローフードフェア2007」が開催され、エタリの塩辛も出展します。試食もありますので、気に入ったらご購入下さい!

28日11時〜21時
29日11時〜17時
入場料1000円

フードコートではエタリの塩辛を使ったパスタも食べられますよ〜
No.29 - 2007/04/25(Wed) 09:33:08
食べ比べ(エタリの塩辛) / 馬場伯明 [ Mail ]
小浜の雲仙道の下の店:標準的な味。高い(量が少ない)/小浜高校の下の方の店:塩味が強い。昔食った味。懐かしい。安い。/竹下康徳さんの自家製造品:エタリ(魚だけの)自然発酵とのこと。塩味がうすい。口にいつまでも残る。不思議。友人に贈る。賛否の感想がありました。以上
No.27 - 2007/04/12(Thu) 20:52:11
感激です! / 四代目
長崎市内で、料亭旅館を経営しておる者です。
雲仙の旅館の方から、エタリを教えて頂きました。
いや〜、本当に感激の旨さでした!!
酒の肴に良し、ご飯の友に良し。
イタリアンにも良さそうです。
私は私なりに、今後研究していきたいと思って
おります。

今後も何卒宜しく御願い申し上げます。
No.25 - 2007/03/09(Fri) 21:26:45

Re: 感激です! / 事務局
四代目さん、
美味しい塩辛を口にできたようで良かったです!!冬場に漬け込んだものは、少々生臭さが残っている場合がたまにありますので・・・気温が低いと発酵がなかなか進まなくて熟成するまで時間を結構要しますから。

イタリアンには絶対合うと思いますよ〜
ぜひ色々研究して下さいませ!
(美味しい塩辛料理が完成しましたら、ぜひ食べに行きますのでご連絡下さると嬉しいです)
No.26 - 2007/03/12(Mon) 03:23:44
魚醤について / 事務局
ム〜チャングムさん、書き込みありがとうございます。
質問の件ですが、「買う」のページに記載しています株式会社ヤマジョウさんで、エタリの塩辛を熟成させて魚醤を作っています!入手方法など詳細については、直接連絡してみて下さい。
No.24 - 2007/02/26(Mon) 21:57:31
(No Subject) / ム〜チャングム [ Mail ]
和製アンチョビや魚醤を探していて偶然このHPに出会いました。早速エタリの注文はしたのですが、魚醤は入手できないでしょうか?もし、ご存知でしたら教えて下さい。
No.23 - 2007/02/25(Sun) 13:04:29
(No Subject) / 通りすがり [九州]
恥ずかしながら只今ニュースにて初めて知りました
地域文化の保存、大切ですね
私も機会があれば一度食してみたいと思います
No.21 - 2007/01/25(Thu) 18:35:59

Re: (No Subject) / 事務局 [九州]
書き込みありがとうございました!

3月ごろ美味しい塩辛が出来上がる予定ですので、ぜひ食べてみて下さい。
No.22 - 2007/01/30(Tue) 00:19:03
ご挨拶 / 事務局
新年あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
No.20 - 2007/01/02(Tue) 15:55:29
以下のフォームに記事No.と投稿時のパスワードを入力すれば
投稿後に記事の編集や削除が行えます。
45/200件 [ ページ : << 1 2 3 4 5 6 7 >> ]

- HOME - お知らせ(3/8) - 記事検索 - 携帯用URL - フィード - ヘルプ - 環境設定 -

Rocket Board Type-LS (Free) Rocket BBS