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(No Subject) NEW / Kishida
福丸さん
小原さん
料理長さん
スタッフのみなさま



派手な焼く時のパフォーマンスなど必要ありませんよ。

しばらく、そのようなパフォーマンスなどは自粛なさって、サービス料を頂戴するお店としてきちんと地に足をつけるとはどのような事かを今一度みなさまで考えたほうがよろしいかと存じます。


大きな問題は、お客の食事している目の前で洗剤や雑巾を使って汚水を垂れ流すような掃除をする異常さを、どのスタッフの方も感じもしなかったという事なのではないでしょうか。

何人ものスタッフの方に、私は席を立つときにご挨拶していただきました。ですからその状況はスタッフの方々の目にも入っているはずです。

鉄板をお掃除していたスタッフの方は、ある意味、とても自然でした。ご自分のいつもの仕事をしているだけだったのだろうと推察します。


すてきなお店を見つけたわ、と思っていました。

仕事柄、ここまで申しておいて放っておくのも忍びないので、もう一度うかがいます。

それから、
スタッフのお名前は、あだ名ではなく、きちんとフルネームでお示しくださいませね。

お金をいただくお仕事とは、そういう責任を背負うものだと思います。
No.356 - 2018/08/27(Mon) 01:52:48

Re: NEW / 福丸達也
Kishida様

ご指摘ありがとうございます。

スタッフ一同、もう一度お客様にお金を頂くとはどういう事か、サービス料を頂いているとはどういう事か考え、お客様の立場に立った行動をしていきたいと思っております。

そして私たちの目指すお店作りをしていきたいと思っております。

数々のご指導ご鞭撻を賜りまして本当にありがとうございました。

ステーキハウス膳三宮店  店長 福丸達也
No.357 - 2018/08/27(Mon) 18:33:25
ごちそうさまでした… / Kishida [近畿]
お料理は大変美味しくいただきました。

しかし………

福丸さんにもお伝えしましたが、

コーヒーとデザートをいただいている時に、
既に、店員さんが鉄板を目の前で思いっきり掃除されているのはとても残念。

汚い雑巾・汚れた水・もくもくと上がる湯気・汚れたバケツなどが目の前に…!
せっかくの楽しいおお食事も、台無しです。

大切な方を安心してお連れできる、最後まで楽しくお食事できるお店になってください。

連れて行った生徒も見ています!!
大学生、、すぐ大人になりますよ。

また伺うときには是非とも改善されていることを願います。
No.354 - 2018/08/26(Sun) 00:41:43

Re: ごちそうさまでした… NEW / 福丸達也
Kishida様

先日はご来店ありがとうございました。

そしてあまり会うことの出来ない生徒さんとの大事なお食事の席でとても不愉快な思いをさせてしまい大変申し訳ございませんでした。

私自身もKishida様がその様な思いをされていたと思い返すと、大事なお食事を台無しにし本当に大変な事をしてしまったと深く反省しております。

お客様に喜んでいただけることが好きで始めた仕事でしたが、まったく逆の事をしてしまい自分でも情けない気持ちとKishida様に申し訳ない気持ちでいっぱいでございます。本当に申し訳ございません。

これもすべて私の怠慢であり、すべて私の責任でございます。重ねてお詫び申し上げます。申し訳ございませんでした。

ご指摘頂いた鉄板の掃除ですが、もう一度深く考えた結果、調理を終えた後の鉄板は今まで通りすぐに、洗剤等は使わずにお客様にご了承を得た上で行いたいと思っております。それがお客様の前を綺麗にしてお食事を続けて頂くというサービスにつながるのではと生意気ではございますが考えました。
もちろんご指摘頂いた雑巾やバケツなどを使うことはやめてお客様が見ても不愉快な思いをされないように綺麗なタオルで湯気があまり上がらないように注意を払いながら行います。

洗剤を少し使う(仕上げの鉄板掃除)ですが、お客様がいらっしゃるカウンターでは行わず、必ずお客様がいらっしゃらなくなってから行いたいと思います。その時使用するバケツも洗剤ももし万が一お客様が見ても差し支えのないような物に変更いたします。

その他至らぬ点、多々あると思いますがこの点に関してはすぐに対応いたします。
もう一度スタッフ全員にも徹底して、今回の件だけでなくお客様にサービス料をいただいているという意味を私も含め理解するように伝えていきたく思います。


もしKishida様が当店にご来店下さる事があるようでしたら改善点を見て頂けたら大変ありがたく思います。

そしてご指摘頂て至らなかった点、おろそかになっていた気持ちを気づかせて頂いて本当にありがとうございました。

ステーキハウス膳 三宮店 店長 福丸達也
No.355 - 2018/08/26(Sun) 18:45:10
(No Subject) / ステーキハウス膳 小原
山崎様
お写真喜んで頂けてよかったです。神戸の情報でしたらまだまだありますよ(^_-)-☆

また神戸へお越しの際は、是非ともお越しくださいませ(^^♪

スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
No.353 - 2017/10/31(Tue) 14:21:48
(No Subject) / 山ア [東海] [ Mail ]
小原シェフ & ZENのSTAFFの皆さまへ

先日、伺ったときに誕生日記念に撮って頂いた写真が届きました。
後日送っていただけるとの事でしたが、いつもの毎日を過ごすなか、すっかり忘れていたところに届き、感激しました!ありがとうございました。

小原シェフから聞いた、神戸の「ここいいよ」の助言、本当にためになりました。
もちろん、お味、パフォーマンス、トーク…大満足でした。
また、伊豆から神戸に行った際には必ず行きます!
本当にありがとうございました。
No.352 - 2017/08/24(Thu) 20:49:44
お初の三ノ宮店 / 吉野です。 [近畿]
丸さん
小原シェフ


初めての三宮店にうかがわせていただきました。
お店が9Fにあるだけにとても視界が広く、本店とはまた違う雰囲気を味合わせていただきました。 

相変わらず美味しかったです。

そして、たくさんのお気遣いに従妹もとっても喜んでおりました。ありがとうございました。

次回は主人が帰った時にお邪魔させていただきます。

ありがとうございました。
No.350 - 2017/06/25(Sun) 22:07:02

(No Subject) / まる
吉野様

先日はありがとうございました。ワインまで頂いてこちらこそお心遣いありがとうございました。みんなで美味しく頂きました。

喜んで頂けて本当によかったです(^^)/

小原シェフも、喜んで頂けたようですとお伝えすると、大変喜ばれて、またお会いできることを楽しみにしておりますとのことでした。

ご主人様ともお会いできることを楽しみにしております。
No.351 - 2017/07/02(Sun) 10:59:56
本日クリスマスディナーにお邪魔しました(^_^) / miyu [近畿] [ Mail ]
本日、とても楽しみにしていたクリスマスディナーに
ZENさんに初めて連れて行ってもらいました。

最初から最後まで完璧なお味でとても美味しかったです。
食べきれないくらいでした〜〜
バターが嫌いな私のワガママもきちんと聞いて下さって
有難う御座いました。

料理長さんのお心遣いに感謝しております(^_^)
パフォーマンスも素敵でしたよっ❗️
素敵なクリスマスになりました。
本当に有難う御座いました。
また絶対に行きますねっ❗️
No.347 - 2016/12/23(Fri) 01:30:02

Re: 本日クリスマスディナーにお邪魔しました(^_^) / 料理長
> こちらこそありがとうございました!
>
> 又、ぜひ来てくださいね(^O^)/


お待ちしております。
No.349 - 2016/12/23(Fri) 17:18:06
(No Subject) / こうき

とーちゃんさん

返信が遅くなり申し訳ございません。
先日は、ご来店ありがとうございました。
会話もすごくたのしくて、僕自身も楽しましてもらいました(^^)/ありがとうございました。
新しいパフォーマンスをできるように頑張ります!
またのご来店を楽しみにお待ちしております。
No.346 - 2016/11/08(Tue) 11:34:20
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