 | Re: ジューサーの続き NEW / うなづま 引用 さっきグリーンスムージーの作り方をテレビでやっていたけど、私が作るスムージーよりずっと沢山の果物を使っていた。 それに葉物野菜とかいいつつ、トマトやパプリカなんかも使っていたよ。 ……………………………………………………………………… テレビでやってたの? ほら、やっぱり世間一般的にもブームになりつつあるんじゃないの?>スムージー 別にさ、何入れてもいいんじゃない? 美味しければ。 |
No.22824 - 2012/05/07(Mon) 00:02:04
Re: スムージー / うなづま | |  | 今まで葉物野菜にこだわっていたから、ちょっと目かウロコだったの。 今はニンジンが大量にあるので、しばらくはニンジンジュースだな。 |
No.22825 - 2012/05/07(Mon) 01:28:41
|
Re: スムージー / kelly | |  | ちょっと〜、50度洗い、私のやり方が間違ってるん だと思うんだけど、いつもより野菜の腐るのが 早いんだけど・・・。 |
No.22828 - 2012/05/07(Mon) 11:01:20
|
Re: スムージー / うなづま | |  | 50度洗い、温度調節が大切って言ってたよね。 最初に50度でも野菜を入れると水温が下がるので、野菜を入れてからまたお湯を足して50度にしてるよ。 |
No.22837 - 2012/05/07(Mon) 12:52:12
|
Re: スムージー / みっく | |  | 50度洗いってそんなに厳密にやらないといけないの? |
No.22846 - 2012/05/07(Mon) 17:25:43
|
Re: スムージー / うなづま | |  | ・50度洗いをしたらよく乾かし、冷蔵庫で保存する。 ・お湯は約48〜52℃、43℃以下は菌が繁殖する のでNG。 ・肉や魚、貝類は50度洗いしたら保存しないですぐ 調理すること。
↑ってことらしいです。 |
No.22847 - 2012/05/07(Mon) 21:57:18
|
Re: スムージー / アルテミス | |  | 何が50度だって??と思うていたらそういう本まで 出ているんやね。 邪魔くさくてできそうもないんだけどさ。
キャラメルスムージーが好き。 |
No.22854 - 2012/05/07(Mon) 22:32:08
|
Re: スムージー / kelly | |  | 野菜を50度で洗って、そのあとよく乾かすって、 たとえばキャベツなら、葉っぱをはがしてから 乾かすの?
あさりを50度洗いして酒蒸しにしたら、普段の 水洗いを方が美味しかったよ。 |
No.22856 - 2012/05/07(Mon) 23:03:54
|
Re: スムージー / みっく | |  | 温度計がないとダメよね。
肉や魚は旨味が抜けてしまいそうな気がするけど、私も一度やってみよう。 50度で2分ね? |
No.22864 - 2012/05/08(Tue) 00:25:04
|
Re: スムージー / うなづま | |  | テレビではアサリは50度で洗うと、身が痩せないで美味しいって言ってたよね?
私はまだ魚介類やお肉はやったことないの。 |
No.22875 - 2012/05/08(Tue) 09:24:41
|
Re: スムージー / kelly | |  | 豚肉の薄切りを洗ったら、ニュルンとなって、 食感が良くなかった。
苺は1回目は成功して、2回目に洗ったのは失敗した。 |
No.22884 - 2012/05/08(Tue) 15:16:32
|
Re: スムージー / みっく | |  | でも、何で50度なの? |
No.22896 - 2012/05/10(Thu) 19:10:35
|
Re: スムージー / うなづま | |  | たしか「スチーム調理器」を作っている人が、色々やっているうちに発見したらしい。
私はパンやお菓子を作るのに使うので温度計を持っていたけど、kellyさんはわざわざ買ったんだよ(^^; |
No.22906 - 2012/05/11(Fri) 01:09:12
|
Re: スムージー / kelly | |  | タニタの温度計、いかにもクリックしろ、みたいに 出てたのよ〜。
1回目に水道のお湯を測ったら、50度以上あったから 以来測ってない。 |
No.22909 - 2012/05/11(Fri) 09:45:49
|
Re: スムージー / うなづま | |  | さっき夕飯用のサバを洗ってみた。あとは食べた時に味がいつもと違うかどうかだな。 |
No.22917 - 2012/05/11(Fri) 15:31:52
|
Re: スムージー / みっく | |  | 50度だと酵素死んじゃうと思うんだけど、まあ、生で食べないんだったら美味しい方がいいよね。 私も温度計は持ってはいる(^_^;)ほとんど使わないけど
まあ、一本ぐらいは持ってていいよ(^_^;)温度計
どうだった?サバ |
No.22922 - 2012/05/11(Fri) 23:12:20
|
Re: スムージー / うなづま | |  | ショウガを入れ忘れていたんだけど、生臭さはなかったよ。 |
No.22940 - 2012/05/12(Sat) 22:42:36
|
Re: スムージー / みっく | |  | それは50度のお陰なのか? お魚が新鮮だったからなのか?(^_^;) |
No.22948 - 2012/05/13(Sun) 04:07:17
|
Re: スムージー / kelly | |  | お魚、50度洗いをやめて、調理の前は熱湯をかける のに戻した。 |
No.22956 - 2012/05/13(Sun) 09:32:58
|
Re: スムージー / うなづま | |  | サバは前日買った物だから新鮮とは言えないと思う。 |
No.22962 - 2012/05/13(Sun) 17:40:36
|
Re: スムージー / みっく | |  | どう違って来るの?
じゃあ、やはり多少は変わって来るのね。 |
No.22966 - 2012/05/13(Sun) 23:13:24
|
Re: スムージー / kelly | |  | 煮魚の時は、昔から必ず魚に熱湯を掛けて、掃除してたの。 生臭さが消えるので。
50度洗い、焼き魚の時はふっくらとして美味しく 焼けたなあ。でも、あれは結局水分を吸うだけじゃ ないかと思った。 |
No.22982 - 2012/05/14(Mon) 10:15:28
|
Re: スムージー / みっく | |  | ふ〜ん、いつも水でサッと洗うだけで煮ちゃってたわ(^_^;) |
No.22983 - 2012/05/15(Tue) 00:08:55
|
Re: スムージー / うなづま | |  | 私は沸騰したお湯に1度入れてから水洗いして煮ていた。
鳥の胸肉の時に言っていたけど、水分を含むのでパサパサした胸肉もしっとりするんだって。>だから焼き魚も同じだと思うよ。 |
No.23005 - 2012/05/16(Wed) 20:25:56
|
Re: スムージー / みっく | |  | じゃ、今度やってみるわ |
No.23021 - 2012/05/21(Mon) 02:55:08
|
|