| スーパーの食品売り場に小梅が販売され始まりました。 小梅の販売期間は短く、店舗で出会った時が買い時。 通常価格の平均1kで780円前後。 しかし、隣町の地場産コーナーで新鮮で格安の小梅を 見つけて5キロ(大人買い)購入してきました〜♪ 帰宅後に早速、小梅漬けの作業を開始。 重石を置いて2〜3日間は毎日、入れ物を揺する作業。 梅の汁が上がったら徐々に重石を減らしながらの作業。 2週間後に冷蔵庫で保管。 漬け込みから3週間後に食べ始めます。 カリカリ状態は3ヶ月までと言うのですが 食べ終わる筈もないので残りは梅干にして再度、 食感を楽しみます。 手間がかかる分だけ手作り梅は格別です。 今年も......仕上がりが楽しみです。 |
No.299 - 2014/06/01(Sun) 11:47:55
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