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松江のラーメン掲示板

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WINGBEAT COFFEE ROASTERS
ホワイト餃子 / 大酔っぱらい
山燦(味富)の餃子(ぎょうさん)とホワイト餃子って、外見と焼き方は似てますけど
中身はぜんぜん違います。


餡は普通の三日月形餃子と同じで一般的な物です。
あんなにニンニクたっぷりじゃありません。
あと、ホワイト餃子は俵形。
皮も薄くてパリっとしてます。
美味しい餃子ですけど、注文してから
出てくるまで時間がかかるところは山燦(味富)
と同じ。www

それにしても山燦(味富)の餃子(ぎょうさん)
って独特ですね。
他の地域で同じ物を見たこと無いです。
ルーツが気になります。
No.720 - 2009/05/03(Sun) 08:07:48
Re: ホワイト餃子 / くま [中国]
大酔っぱらいさん、初めまして。カキコミありがとうございます。

そうですね、餡はずいぶん違うかもしれませんね。

共通点は、大量の油を使って、焼くというより揚げる感じ、厚い皮の外側はカリッとしながら、内側はふっくら…、といったところでしょうか。
たまに見かける、あの「味富ライク」な餃子、ルーツはどこにあるんでしょうねえ。

学生時代(20年以上前)、東京都国分寺市にそんなスタイルの餃子を出す店がありました。(店名は失念)
メニューには餃子とビールしかなく、注文は「10個」「20個」などと個数をコールするのみ。確か1個50円くらいで、40個以上はいくら食べても同じ値段だったような気がします。
No.721 - 2009/05/03(Sun) 22:47:18
Re: ホワイト餃子 / 大酔っぱらい
>くまさん

ご挨拶無しの唐突な書き込みで済みません。
初めましてでしたね。

>東京都国分寺市にそんなスタイルの餃子を出す店があ
>りました。(店名は失念)


あぁ、他の地域で似たものがありましたか。

>メニューには餃子とビールしかなく、注文は「10
>個」「20個」などと個数をコールするのみ。確か1
>個50円くらいで、


山燦(味富)で「10個」「20個」っていうのは
ちょっとあり得ないですよね。ましてや「40個以上」
なんて。・・・
(いや、「10個」はアリかな。www)

ふと思いついて、「丸い餃子」で検索してみたら、
数軒似たような餃子をメニューに掲げているお店が
見つかりました。
どうも焼き方は同じような感じです。

餡のほうまではわかりませんが。

でもどの店も東日本なんですよ。
たまたまかもしれませんが
西日本所在のお店は見つかりませんでした。
角餅と丸餅の全国分布みたいで不思議です。www
No.722 - 2009/05/04(Mon) 05:46:10
再襲遠し… / 越後屋
 くまさん、お久しぶりです。みちのくの越後屋です。
 ときどきのぞき見させてもらってました。
 「醍醐み」さんへの回答によると、くまさんは短髪丸系おじさん(「おじさん」は失礼だけど、同年代だからいいですよね。)みたいですね。今までその姿を想像しづらかったけど、なんとなくイメージングできました。
 話は変わりますが、東北人の私には、相変わらず中国地方は遠い地です。でも、3月に山口に行く機会がありました。くまさん…太平楽…喜楽…など、松江にひかれるお想いはあったんですが、いかんせん近いようで遠い。(スケジュールの関係もあるし…。)断腸の思いで、ふぐで我慢することにしました(笑・一部嘘)。
 あぁ…松江再襲はいつのことになるのやら…。
No.717 - 2009/04/18(Sat) 05:42:31
Re: 再襲遠し… / くま
越後屋さん、ごぶさたしています。
私の人相風体は、ご想像におまかせします。

島根県は、決して大きな県ではありませんが
東西にやたら長いのが特徴です。
山口は、隣県とは言え、
松江からずいぶん距離があります。

運良く近くにお越しの機会がありましたら
ご連絡ください。ご案内いたします。

なお、私の友人のemozione氏は、
今年一月、岩手・福島を旅したそうです。
http://doeramen.exblog.jp/i16/

私は、そういうチャンスに当分恵まれそうもありませんが、
今世紀のうちには(?)、東北巡業を果たしたいと思います。
No.718 - 2009/04/20(Mon) 22:12:33
Re: 再襲遠し… / 越後屋
 そうなんですよね。松江は鳥取寄り。仕事の合間に足を伸ばすにはちと遠すぎましたね。
 こちら方面にお越しの際はお声かけください。
No.719 - 2009/04/21(Tue) 02:37:35
くまさんって / 醍醐み [中国]
「松江のラーメン」の手記を以前から,拝見させてもらっています。ラーメン好きの僕には貴重な情報源にさせてもらっています。ありがとうございます。
ところで,くまさんは。体格のどっしりしたかたですか?
以前,川津の塩屋でカウンターの隣に座っておられた二人づれの方がラーメンについて専門的なことを語っておられました。そのとき,この方は,「くまさん」ではないかなと,思ったのですが・・・。
No.714 - 2009/04/15(Wed) 14:59:02
Re: くまさんって / くま [中国]
醍醐みさん、拙いHPをご覧いただきありがとうございます。

私の体格・体型については…、
クレヨンしんちゃんが40年間ラーメンを食べ続けた姿を想像してください。ほぼそんな感じだと思います。

さて、私はここ2年くらい、「塩や」には一人で行った記憶しかありません。
偽者(?)が出没しているのでしょうか。
No.716 - 2009/04/15(Wed) 23:33:06
(No Subject) / 赤ぽっち
牛すじらーめんKITANO(上乃木)3月限りで閉店?
No.713 - 2009/04/15(Wed) 12:05:27
Re: / くま [中国]
赤ぽっちさん、情報提供ありがとうございます。

そう言えば、最近あの黄色いパトランプ、
回っていなかったですね。

残念です。
No.715 - 2009/04/15(Wed) 23:22:03
うの花 / パパ
ソフトビジネスパークから枕木山方面へ行く農道の途中に「うの花」の看板がありました。

http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E133.6.16.7N35.30.46.1&ZM=9
No.709 - 2009/03/14(Sat) 18:03:28
Re: うの花 / くま
パパさん、ありがとうございます。
商売向きの場所ではなさそうですね?
近いうちに行ってみたいと思います。
No.711 - 2009/03/15(Sun) 11:08:25
Re: うの花 / くま [中国]
お待たせいたしました。ようやく行って参りました。
立地が悪そうに思いましたが、
訪問した2日間とも繁盛していましたよ。
No.712 - 2009/04/05(Sun) 22:26:55
太平楽 / とけい [中国]
久しぶりに行ってみたら店内に
「しばらくの間土曜日お休みします」って張り紙してありました。
No.707 - 2009/03/13(Fri) 00:05:21
Re: 太平楽 / DAIHYO [中国]
とけいさんへ

しばらくの間休業…かと思ってびっくりしてしまいました。お店の休みもマイペースなのが太平楽の魅力なのかもしれませんね。

そういえば、私はかつて某官公庁に勤めていたのですが、そこの資料課に、「松江の美味い店」(タイトルはおぼろげ)という書物があったのを思い出しました。昭和40年代後半に出されたものかと記憶していますが、様々な業種のお店に混じって「太平楽」も紹介されていました。当時はまだ取材OKだったのか、ベレー帽をかぶった大将さんがしっかりと写真入りで紹介されていて、大変感動したのを覚えています。
No.708 - 2009/03/13(Fri) 06:08:16
Re: 太平楽 / くま
とけいさん、情報提供ありがとうございます。

DAIHYOさん、ありがとうございます。その本は、島根県立図書館の郷土資料コーナーにあると聞いたことがあります。
No.710 - 2009/03/15(Sun) 11:05:08
豚八新店? / daihyo [中国]
今日たまたま東朝日町のゲームセンター(ビバーチ)
の前を通り過ぎたのですが、店舗の裏側に豚八と書かれた
幟とともに新しげな店舗が。東出雲の系列店でしょうか。
いずれにせよ今度行ってみようと思います。管理人さんの
レポも是非お願いします!
No.702 - 2009/01/25(Sun) 00:16:07
Re: 豚八新店? / くま
daihyoさん、お久しぶりです。
RCプランニングのHPによると、「磯の家」がシャミネ内に移転するそうですので、その跡地が「豚八」ということのようです。
優先順位上目の宿題店にします。

※ようやく「玉造厚生年金病院食堂」に行くことができました。
No.705 - 2009/01/25(Sun) 11:17:52
Re: 豚八新店? / dada271号 [地球外]
途中は入りでごめんなさい。
「玉造厚生年金病院食堂」ありがとうございます。
先日、合同庁舎に用事があり初めて入りびっくり!
ラーメンの価格。
頼みます。
No.706 - 2009/01/27(Tue) 09:29:16
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