おはようございます！
1/23(土)は、大好評の『船長と板長に教わる「男前料理教室」』です！
まだまだエントリー絶賛受付中！　今すぐご予約してください♪

このお教室の特長は、まず、男子限定である、ということ。
そして、料理初心者こそ大歓迎なのですが、まずは包丁の研ぎ方から伝授する、というところ。
みなさん、真剣なまなざしで船長や板前さんの手つきに見入っています。
そして、見つめるだけではなく、実際に厨房に潜入して、手を動かしていただけること。
やっぱり、見るのとやるのでは勝手が違う！　
ぜひやってみて、どんどん質問をして、かっこよく魚がさばける男前になってください★

今月のテーマは、「旨い鱈料理いろいろ」です。みなさまのご参加、お待ちしております！

明日、1/8(金)は2010年初の“八の日”ですが、
翌九日に行われるイヴェントの準備のため、
大変恐縮ですが、一回だけお呈茶を臨時お休みさせていただきます。
何卒よろしくご容赦の程、お願い申し上げます。

禮庵庵主

あけましておめでとうございます☆
「ゆうき丸」は5日(火)より本年の操業を開始いたしましたので、さっそく新年のお知らせをいくつか。

■船長と板長に教わる！「男前料理教室」１/23(土)開催決定！
新年第1回目の講座は、「旨い鱈料理いろいろ」の予定(はしばしば変わることがあります・笑)です。
初めての方には、必ず「包丁の研ぎ方講座」そしてなるべく「魚のおろし方講座」があり。
リピーターの方からは、「おいしかったから、家族がまた行って来いと言う」と評判は上々です♪
船長が漁師の知識と技を惜しげもなく公開する、この比類なき料理教室。
エントリーの仕方は、「お知らせ」のページをよく読むか、お店にお電話くださいませ☆
八丈島『ゆうき丸』銀座本店　03-3574-8989　担当/うの迄お問い合わせください。

■新年会のご予約絶賛受付中！
おまかせの場合、ご予算は5800円〜ですが、ご人数によってご相談にのります。
通常メニューの冷酒は含みませんが、飲み放題メニューもございます。まずはお電話を！
八丈島『ゆうき丸』銀座本店　03-3574-8989
八丈島『ゆうき丸』西新宿店　03-3345-8989

2店舗とも、本年もよろしくお願い申し上げます！
(↓写真は、銀座店のディスプレイ、通称：洞床(ほらどこ)。お正月気分満点です）

こんにちは！
今週は、連日の満員御礼、誠にありがとうございます。本当に来ていただいたすべての方に感謝！！！
非常にバタバタしておりますゆえ、何かと充分には行き届かぬ点も多々あろうかと存じますが、
日々少しずつ改善に努力しているところですので、長い目で見てやっていただけるとありがたいです。

そんなバタバタな師走でも、毎日お客様からの「いやぁ、おいしかったよ！」「また来るね！」といった言葉に、
どれだけ励まされていることでしょう･･･。わたくしたちは、おいしいものと楽しい時間と空間を提供して、
幸せな気分になって帰っていただくことが責務なのに、逆にお客様からもたくさんの幸せを頂戴しております。
感謝！！！

さて、そんな怒涛のような師走の日々もあとわずか。
お知らせがいくつかございますので、宜しくお願い申し上げます。

■八丈島『ゆうき丸』銀座本店は、祝日も営業しております。
　大変賑やかな12月ではありますが、土曜と祝日はゆったりとしております。
　ぜひこの機会に、お運びいただけますよう、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
　※八丈島『ゆうき丸』西新宿店は、日曜・祝日休みです(土曜は昼も夜も営業しておいます！）。

■26(土)10：30〜銀座本店にて、『船長と板長が教える、男前料理教室』を開催します！
　まだまだエントリーを受け付けております。今回のテーマは、「旨いお正月の肴をつくる」です。
　ぜひぜひ、お誘い併せの上、一度ご体験くださいませ。やみつきになっちゃうぐらい、面白いですよ！
　※↓の写真は、船長が包丁の研ぎ方を見せているところです。包丁がある方はぜひご持参を！

■でも忙しいし、自分でつくるなんて無理だよ〜、という方のために！　板長がつくったお節を単品売りします！
　ご予算は5000円〜おいくらでも(煮アワビを入れたかったら、少し予算を多めに取ってくださいね！）。
　一応本日が締め切りですが、2次募集として、来週一杯まで受け付けます。市場が高騰いたしますので、
　お早めのご予約の方が、同じご予算でも内容がたくさんgetできるはず･･･。
　お申し込みは銀座本店 3574-8989　まで、お電話でお願いいたします。

■来週の22日がピークですが、クリスマス周辺などはまだまだ余裕がございます。最後にすべりこみ忘年会、
または新年に気分も新たに新年会のご予約は、お早めにどうぞ。ご予算等、お気軽にご相談ください。

みなさま、こんにちは！　
『La Scogliera』、『ゆうき丸』、『黒瀬』など、「おじゃれ」広報の、なつき丸です。
先日は船長さんのＴＶの再お知らせが巧くいかなくってごめんなさいでした！
（それでも観てくださり、感想を送ってくださった方、Grazie!!)
さて、お料理教室のお知らせです。

今週の土曜日は、月に1度のお楽しみ、『ゆうき丸の船長と板長に教わる！　男の料理教室』の日です。
プロの厨房に入り、新しく加わった生徒さんには、必ず包丁の研ぎ方から始めます。
毎回なにかしらの鮮魚を、生徒さん自身が一人一匹おろしながら、さばき方を教われるという贅沢さ。
調理中も見学中も、一杯飲みながら（！）ご自宅のようにリラックスして受講できます。
授業が終わったら、教わったメニューはもちろんのこと、たっぷりとご馳走を堪能してください。

先月ご参加の皆さまには、カツオ一匹！　というＢＩＧなプレゼントもございました、この比類なき料理教室。
今月は、まだ空きがございます。お忙しいこととは存じますが、ぜひ！　一度ご体験ください。
料理の楽しさに、目覚めちゃうかも・・・★

【次回講座】11月14日(土)10:30〜 テーマは「旨い〆鯖をつくる」です。
【持ち物】　（あれば）包丁と、エプロン、筆記用具
【授業内容】　一、良い魚の見分け方、買い方
　　　　　　　　 二、魚による料理方法の決め方
　　　　　　　　 三、魚のさばき方（小さい魚はひとり一匹実習します）
　　　　　 　 　 四、簡単に応用できる、魚料理のコツを伝授
　　　　　　　　 五、試食（刺身・前菜・主菜・お食事　+　お酒）
【申し込み方法】当websiteの右下の「お問い合わせ」からお申し込みフォームをお送りいただくか、
　　　　　　　　店頭かお電話でスタッフまでお申し出の上、御入金ください。お待ちしております！

こんばんは、船長です。
このたびは、TVを見て下さってたくさんの反響をいただき、ありがとうございました。
あれを観て、カツオ丼が食べたくなっちゃう人がいっぱいいるかもな〜、と思って、
昨日もカツオ漁に行ってきましたよ！　大漁でした！！

昨日は、銀座本店のランチに行列ができて、ずいぶんお待たせしてしまったようでごめんなさい。
電話も鳴りっぱなしで、ランチ時にいただいたお電話にはいくつか出られなかったと、スタッフが謝っていました。
特に、以前から毎週のように来て下さっている常連客のみなさんが、いつものように入店できなかったり、
常連のお客様にご迷惑をおかけしてしまったことが、大変大変申し訳ない。
（じきに落ち着くと思いますので、なにとぞご容赦のほど、お願い申し上げます）

今日はもうちょっとスムースにいくように、女将も電話と受け付けの応対を手伝うと言っていますし、
俺も裏で皿洗いでもしようかと思っています（漁師はなんでもやるんだよ）。
嘘だと思ったら、お食事のあとお帰りの際に、ちらっと洗い場を覗いてみてください（笑）。

初心に還って、これからもますます頑張りますので、今後とも、八丈島『ゆうき丸』をよろしくお願いいたします。

今夜のフジテレビスーパーニュースに、放映が決まりました！
（こんな日に限って泊まり込んでいるものだから、UPが遅れてしまいまして、本当に急でごめんなさいね〜）

18：16ぐらいから20分ほどのグルメコーナー、「お得なランチ」に登場です。
もしよろしかったら見てみてください。

ゆうき丸　おちこぼれ広報より

すみません、今「スーパーニュース」の方からのご連絡で、
今夜O.A.を予定しておりました「銀座の大人ランチ」(仮題）ですが、
南田洋子さんご逝去という悲しいニュースが入ったため、今日の放映はなくなり、延期となりました。

放映は、明日になるのか明後日になるのか、はたまたもっと先になるのか、まだわかりません。
わかり次第、また(急になってしまうと思うけど)お知らせしますね。お騒がせしてすみません。

みなさま、こんにちは！　今日は、ＴＶ露出情報です★
今晩、フジテレビ系列『ＦＮＮスーパーニュース』（安藤優子さんの番組）に、我らが船長さんが登場します！
登場するコーナーのO.A.予定時刻は、18：16頃からの20分間、「銀座の大人ランチ」（仮題）の一部です。
ビデオをセットするか、ワンセグで視聴するか。ぜひぜひチェックしてみてください！

■10/24（土)10:30〜　船長が教える、カッコよく魚がさばける男になる、「男の料理教室」あと数名募集中です！
■10/28（水）夜　八の日なので、お呈茶の日ですよ。まだまだ受付中！

お久しぶりです！　ご無沙汰してしまってすみません。
ここしばらく当店では、「船長の釣った本マグロの子供」を出していたのですが、いかがでしたか？
最近船長は、非常に真面目に毎朝（夜中から出動して）漁に行っていますので、
なかなか稀少な旨いもの、面白いものが入荷しますよ！　お見逃し無く。

さて、当websiteでは二度目の登場なのですが、どうですか、この立派なオクラ！
これは、“ネリ”という島オクラです。もうお召し上がりになりましたでしょうか？
写真では大きさがわかりにくいのですが、長さ15cmぐらいはゆうにある、本当に立派なオクラ。
この時期、明日葉は育ちすぎてしまって、おひたしにするのには適さないので
明日葉を召し上がるなら天ぷらをお薦めしているのですが、その代わりにおひたしでお薦めしているのがコレ。
通常のオクラよりも大きいので、大味かな、と思いきや、さにあらず。
むしろ、みるくて（青々と柔らかくて）おいしーーーーーーーーーーーーーい!!!
噛むと、ものすごく粘りもよく、香りもよく、歯ざわりもよく、旨ーーーーーーーーーーい!!!
毎年この時期だけのお楽しみ、の超絶お薦め野菜なのであります。

船長曰く「ネリが全部このレベルで美味しいってわけではないんだよ。
これは摘む時期をすごーく気をつけているから、うちのは柔らかくって旨いんだ」
おひたしでも、天ぷらでも♪　ぜひぜひ、一度ご賞味くださいませ。あなたの「オクラ」の概念が変わります･･･