■本日！　8/13(水）18:55〜の２時間特番、ＴＢＳ系列で放映予定の水曜スペシャル
『帰ってきた伝説の漁師　マグロに魅せられた男　人生最後の大勝負！』に我らが船長さんが全編登場します。

ああ、すんまへんすんまへん･･･。告知が遅くなってしまってホンマにすんまへん･･･。
最近、露出が増えています。って言っても女の子の肌ではなく、マスコミに登場するっていう意味ね･･･。
船長さんって、ホンマに漁師さんなの？　という疑惑を吹き飛ばす、ドキュメンタリー大作です。
地球の運動会の真っ最中ですが、Videoやワンセグを駆使して、ぜひぜひご覧くださいませ。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
■われらが船長さんが、ＴＶに出ます！
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

・・・と言っても、しょっちゅう取材は受けているんだから、別に珍しくはないじゃん、
とお思いの方もいらっしゃるでしょうが、今夜は特別ですよ〜。
ゴールデンタイムの２時間スペシャルに、ドキュメンタリーやらせなし！　で出ずっぱりです。

船長さんとは、『ゆうき丸』、『黒瀬』、『ラ・スコリエーラ』のオーナーで、八丈島の現役漁師でもある服部優希。
日頃店で見かけるにつけ、「あの人、ホントに漁師なの？」との疑惑の念を抱いていたあなた！（笑）
ぜひぜひ、今夜船長さんの漁師姿をたっぷりと目撃してください。

きかっけは６年前、講談社刊『ＯＢＲＡ』で60Ｐマグロ特集の一端を、わたくしが書かせていただいたことでした。
そのとき和歌山県の串本で船長と一緒に取材した“マグロの神様”「安崎丸」こと寺本さんのインタビューが
ＴＶのプロデューサーの目に留まり、「この方を引っ張り出して、1本特番を撮りたい！！！」と口説き落とされ、
足掛け一年わたくしと船長が取材協力をしてできた番組が、このドキュメンタリーなのです。

「安崎丸」こと寺本さんの比類なき澄んだ瞳の輝き（御歳69歳には見えませぬ！）と、
「友喜丸」こと我らが船長さんの革新的な動きのよさ、
そしてふたりの純粋に漁師の仕事を愛する姿をぜひご覧戴きたいと思います。

地球の運動会の真っ最中ではございますが、ビデオやワンセグを駆使して、
ぜひぜひご覧くださいませ★　　(・・・にしても、告知が遅くなってしまってごめんね〜・涙）


‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
■ La Scogliera　が、夏季限定のビアガーデンプランを始めました！
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

ちなみに６年前の『ＯＢＲＡ』マグロ特集には「イタリア編」もあり、地中海のマグロを追いかけて、
サルデーニャ島の離島「サン･ピエトロ島」と、シチリア島の離島「ファヴィニャーナ島」も取材しました。
（そのときのレポートは、http://la-scogliera.com/magazine/001.html　をお読みくださいませ）

そのとき案内人として一緒に取材したのが、当時は「ナプレ」のシェフだった馬場圭太郎（現「タロス」シェフ）。
まさかその後一緒に『ラ・スコリエーラ』を生み出す仲間になろうとは、お互い夢にも思っていませんでした。
そして約５年間戦友としての時を過ごし、お互いに今がある。。。ホンに縁とは不思議なものです。

兄弟店『ラ・スコリエーラ』は、昨年８月の初代スターシェフの独立、今年３月のビルの取り壊しによる移転、
という２大ピンチを見事に乗り越え、お蔭様で絶好調！
皆さまから「シェフが変わっても店が綺麗になっても味が落ちなかった。素晴らしい！」とのお声を多数頂戴し、
わたくしはホッと安堵の胸をなでおろし、スタッフ一同心より感謝申し上げます。本当にありがとうございます。

スタッフたちの頑張りもさることながら、現在の好調の原因の一端を担っているかなぁ、と思うのが、
新店舗に登場した、翠いっぱいで気持ちのイイ、広〜いテラスです。
そのテラスを利用して、盛夏限定の『ビアガーデン』を始めました（〜8/30間での限定企画、雨天中止）。
飲みたいだけ飲んで（ドリンクはセルフサービスです）、おいしい南イタリア料理をつまんで、￥5000！　
ぜひぜひ、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

■昨日放送予定だった『食彩の王国』<からし編>は、
岩手・宮城内陸地震の発生による編成変更により、放映延期になりました。改めての放送予定は未定です。
決まり次第お知らせいたしますが、あしからずご了承くださいませ。
被災された皆さまには心よりお見舞い申し上げます。被害がなるべく広がりませんことをお祈りいたします･･･。

■今日気がついたのですが、プロのブロガー、ゴージャスカレー姉妹の華麗叫子さんが、5/26付けのブログで、
『八丈島　ゆうき丸　銀座本店』の「五色納豆丼」をご紹介してくださっております。ぜひご覧ください♪
↓
http://cosmo.tokyobookmark.jp/d2008-05-26.html

『八丈島　ゆうき丸』銀座本店を、結構詳しくご紹介いただいた記事がupされたので、ご紹介。
↓
http://www.food-stadium.com/headline/843/index.html

島魚を堪能する、八丈島料理には八丈島の島焼酎がよく似合います。
騙されたと思って、黄八丈を飲んでみて！
私は佐藤の茶色（麦焼酎。これもとーっても美味しい☆）よりさらに好きかもー。

ホントにホントにご無沙汰しちゃってすみません！
もうご存知の方も多いかと思うのですが、先月より『八丈島　ゆうき丸　銀座本店』がOPENしました。
ゆうき丸が４店舗もあった時代に、本店機能を持っていた「青山店」を惜しまれつつ閉店して以来、
青山店のお客様は丸の内に会社がある方が多かったため、「新宿までは遠くてなかなか行きにくい。
銀座方面に出店してくれなくては、本当に困っちゃうよ！」とのお声をたくさん頂戴しておりましたので、
銀座・丸の内・日本橋あたりでずっと物件を探して参りました。このたびようやく縁あって、
銀座は中央通沿いの八丁目、１〜２Fにスワロフスキーの入っている新しいビル、
ジュエルボックス銀座の７Fに錨を下ろす運びとなりました。新しい「ゆうき丸」の誕生です。
http://www.jewelbox-ginza.com/index.html

「もっとこんなお店になったらいいな」というお客様からの天の声を、存分に反映させて、
一から店作りをしていきたいと、決意を新たにしております。ぜひぜひ色々な御意見をお寄せくださいませ。

HPの大規模リニューアルも計画中ではありますが、なかなか進まなくてtごめんなさい。
しばらくは、この「操業日誌」の場を借りて、新しいお店の様子を少しづつUPしていきますね！　どうぞよろしく。
↓銀座店には、テーブル席も16席ほどございます（撮影/峯竜也）。

いつもご愛顧いただきまして、ありがとうございます。
八丈島の漁師が営む、刺身がダントツ旨い八丈島料理店『ゆうき丸』は、
市ヶ谷、渋谷、青山、恵比寿、西新宿と歴史を重ね、今年はめでたく25周年を迎えます。
その記念すべき年に、船長の念願であった銀座の地に、お店を開くことができる運びとなりました。
本店機能を持っていた青山店が閉店して以来、丸の内方面のお客様には大変ご不便をかけてまいりましたが、
ようやく、念願かなって銀座に進水いたします！！！
（写真は防水工事中の現場ですが、一滴たりとも漏らさぬように造るというのは、まさに造船と似ていますね）
場所は、中央通り沿いの八丁目。博品館のはす向かい、現在建築中のビルの７階ワンフロアでございます。
開店予定は４月の中旬ごろ。
詳細は追って発表いたしますが、もしお名刺などを頂戴できましたら、
郵送でもきちんとご案内させていただきますので、スタッフにお申し付けくださいませ(推奨）。

船長は今、店の普請が重なって、文字通り息つく間もないほど忙しい日々を送っておりますが、
こうして、現場で目を輝かせている姿を見ると、本当に店づくりが好きなんだなぁ…と感じます。
漁師のゆうきさんの、挑戦は続きます。今後とも、進化し続ける『ゆうき丸』を、お見逃しなく！

この大皿、随分昔に手に入れたのですが、青山店の時代からずっと、大切にしまってあります。
よーく見てみて下さい。明治時代ぐらいの海図になっているのですが、なぜか真ん中に八丈島が!!!
見えるかな？
よくよく見ると縮尺も国の位置もバラバラなのですが、なぜか八丈島だけが、はっきりクッキリ！（大き過ぎ！）
このお皿、どうやら韓国製っぽいのですが、なぜかカタカナも混じっており、作者は日本にいたことがある模様。
しかもしかも、絶対に八丈島に行ったことのある人物に違いありません。
想像するだに嬉しくなって、こうしてときどきみんなに見せては眺めているのです。

更新が大変遅れておりまして、本当に本当にすみません。
今日はお知らせがあります！

来週の月曜日、10日の朝5：52頃、日本テレビ系の朝の情報番組『ズームインSUPER!!!』の中の、
「絶品の蟹料理」というコーナーに、お隣の兄弟店『鮨と和食　黒瀬』が登場します。
もちろん、「たらば蟹の具足煮」での登場です！！！ 看板に偽りなく絶品です！
ちょっと(いやかなり）朝早いですけれども、早起きorビデオで、ぜひぜひチェックしてみてください★

こんにちは！
南伊豆沖で操業中のゆうき丸です。もうすぐ「伊勢海老」を携えて帰京いたします。
さて、本日は、八丈島の勢寿丸が釣った「もろこ」(クエの島での呼び名）が入荷いたします！
島のほかの漁師の釣った「スジアラ」(↓写真の魚がそうです）も、一緒に届いているかと思います。
どちらもなかなか手に入らない高級魚で、最高に旨い！！！
あと、旅船仲間が石廊崎沖の烏賊場で獲った烏賊で作った「烏賊の塩辛」も持って帰ります。激旨です♪
今日御来店されるかたは、とっても幸運！　だと思いますよ。
週末ですので、ご予約はお早めにお願いいたします。お待ちしております！

お久しぶりです。お元気ですか？
まだ蒸し蒸しはするけれど、風の薫りは、もうすっかり秋ですね！
「ゆうき丸」と「黒瀬」の間のショーウィンドウのディスプレイを新しくしました。
結構、力作です（むん！）。
紅葉は、葉の先のほうから色づいてゆきますので、グラデーションで、そんな感じを表現してみました。
あと、栗でしょ、柿でしょ、秋、てんこ盛り♪
ぜひぜひ、ご来店の際にご覧くださいまし。

今宵は、仲秋の名月です。素敵な満月を眺めつつ、「ゆうき丸」か「黒瀬」でご一献。いかがですか？

社員研修旅行で、八丈島へ行ってまいりました！
今回も盛りだくさんで、お腹いっぱい、旨いっぱいの八丈旅行記。少しずつご紹介いたします。
中でも一番楽しんでいたのは、当店きっての釣り好き、ナベちゃんこと城大丸。
今回は、船長の船『第三友喜丸』は佐島に置いてきていたので、島の漁師仲間『第三光丸』をお借りして、
朝日と共に出航しました！（釣果は…わはははは！）←笑ってごまかしマス。

■9/2(日)18：55〜19：58　日本テレビ系列『ザ・鉄腕ダッシュ！』というバラエティ番組内の、
　「夏バテ汗対策・汗かき料理を探せ！」というコーナーに、われらが船長が登場します。
　TOKIOが〜、「ゆうき丸」で〜、島トンに〜、出会った〜!!(うるるん風に読んで下さい）　って感じ？
　ぜひぜひご覧くださいませ。

■9/1(土)〜9/3(月)まで、社員研修旅行のため、臨時休業させていただきます。
　お電話もメールの返信も、4(火)以降になってしまいます。
　ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。

↓写真は、２年前の研修旅行で八丈島へ行ったときの１枚。なつき丸とカメラマンのKさんは、
みんながまだぐっすり眠っている早朝５時ごろから朝日を撮影し、その後こんな森の中でも撮影していたのだ。
すごいよね。滴るような、なんて生ぬるい表現ではとても追いつかない。むせびかえるような、強烈な翠！

どうですか、見てみて見てみて、この美しいオクラさんたち！
写真では大きさがわかりにくいのですが、長さ15cmぐらいはゆうにある、本当に立派なオクラなのです。
これは、八丈島の島オクラで、「ネリ」と言います。
もっのすごーく粘りもよく、香りもよく、歯ざわりもよく、旨い!!!
巧く表現できないのが残念です。
百聞は一件にしかず。ぜひ一度、ご賞味あれ！

■夏季休業のおしらせ■

すっかりご無沙汰していてすみません！!
明日8/15(水)から18(土)まで、夏季休業させていただきます。
本日8/14(火)は夏休み前の出血大サービスdayです。
何卒宜しくお願い申し上げます。

↓写真は『鮨と和食　黒瀬』のスペシャル丼だっ！(垂涎)

更新が滞っており、すみませぬ。
船長は春なので、しょっちゅう島に漁に行っており、毎日春飛魚などを大量に送ってくれています。
というわけで、今日もスタッフは、飛魚をお土産に家路を急ぎます(笑)。

で、春トビのこと。

この春は、もう１回ＴＶに出ます。
4/17（火）16：53〜テレビ朝日系列で放映の報道番組『スーパーＪチャンネル』内の特集コーナー、
「ラッシャー板前の便利屋大将」が、「八丈島の飛魚漁をお手伝い！（っていうかお邪魔！？）」という回で、
「第3友喜丸」に乗船して、船長とともに飛魚のタモ漁を体験しております。
このコーナー自体は、18：36〜約15分です。
ビデオをセットして、ぜひぜひご覧くださいませ♪
(撮影/峯竜也）

さきほど放送されました、テレビ東京『土曜スペシャル・旬の魚を食らう！』に、当店店主の船長の漁師姿、
ならびにお店紹介として、『ゆうき丸』、兄弟店の『ラ・スコリエーラ』が登場しました。
ご覧戴きましたでしょうか？
八丈島料理の『ゆうき丸』は日曜・祝日休み、
南イタリア魚介料理の『ラ・スコリエーラ』は日曜休みです(こちらの店のみ祝日は営業しています）。
連休は特に、営業日にご注意くださいませ。

広報担当の私なつき丸の感想を申し上げますと…
えーっと、ます、夜中の３時までかかって撮影した、お母さんの手作りの「飛魚の島ずし」が映らなくって残念！
昼間、濃紺（八丈ブルー）の海を瀬に疾走してマグロやカツオ漁をする「第三友喜丸」の勇姿、
撮ったはずなのに全然見られなくって残念！　ホントはうちの船は延縄漁船なんですよ♪
南イタリア魚介料理『ラ・スコリエーラ』では、「春飛魚のフリット」(カッコいい)が映らなくって残念！
でもってお料理の色が…ちょっと残念！(本物はもっとおいしそうな絵です・笑)
でも、尺的には結構たっぷりとご紹介いただきまして、感謝・感謝です。

ぜひ、八丈島の春の使者、春飛魚をお試しいただくと共に、他の旨い魚もたっぷりとご賞味くださいませ。