No.2347 - 2005/01/01(Sat) 14:03:17
| ☆ ｎｅａｒ名古屋在住です。 / サンちゃん。 | | | 我が家のお雑煮は、醤油ベースで、お餅と正月菜のみのあっさりしたものですよぉ〜
でも、大好きなので毎年食べ過ぎて胃モタレ起こしてます(^^ゞ
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No.2349 - 2005/01/01(Sat) 23:10:43 |
| ☆ Re: お雑煮 / 虫   | | | 日記にも画像を載せましたが…
我が家は味噌仕立てで、角餅と３cmくらいの輪切り大根だけを煮たシンプルな雑煮です。
その雑煮が大好きで昔はかなりの量を食べてたのですが、ここ数年は餅２個でもいっぱいいっぱいで年を感じずにはいられないのでした。
短大(名古屋)の調理実習で雑煮を作ったとき、あまりも我が家のものとはかけ離れていたのでカルチャーショックを受けた記憶があります。
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No.2353 - 2005/01/01(Sat) 23:57:33 |
| ☆ とあるＨＰから勝手に抜粋 / ｋｉｍｉ | | | “具の切り方にこだわりがあります。長いも、しいたけは亀甲に切り、
にんじんは梅の花、ぎんなんは串にさし、たけのこが春を演出します。
「金沢では『人の頭に立つように』と頭いも（里芋の親芋）を入れたり、
しいたけを亀甲に切って入れるそうですから、やはり似ていますね」。
他にも、丸もちを焼いて入れたり味噌仕立てなど、
金沢に似たお雑煮の伝統が残るようです。”
・・・だそうですが、
私が作ったお雑煮はネットで調べた“東京雑煮”でして、
醤油仕立ての丸餅で、それを焼いて一旦熱湯にくぐらせて入れます。
具はしいたけ、鶏肉、梅麩、みつ葉を入れましたよ。
初めてにしては上出来な味で大満足★（←自画自賛。笑）
そういえば、怠王さんの方はどんなお雑煮ですか？？？
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No.2354 - 2005/01/02(Sun) 09:16:37 |
| ☆ Re: 松山風は… / うふふ | | | 作っているわたくしが、お答え致しましょう。醤油仕立てで、それに丸餅と野菜や蒲鉾を入れます。
両実家ともそうなので、一般的な松山雑煮だと思いますが、他のお家はどうなのか、気になるところ。
ちなみに我家は、野菜は大根、蒲鉾は紅白、もしくは三色のものを入れてます。あっさりめなので、ついつい食べ過ぎてしまいますね〜。
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No.2358 - 2005/01/02(Sun) 10:19:10 |
| ☆ Re: 我が家は / はるひ | | | 石川県の我が家のお雑煮は
昆布、鰹節、醤油ベースで角餅をそのまま焼かずにいれ
みつ葉かセリをちょっぴり入れるシンプル雑煮です。
具材は全く入れないですねー。
雑誌で具材を入れる雑煮がある事を知り、数年前から鶏肉とか里芋を入れたりしたけど
やっぱり私は具材なしのシンプルな物が好みです。
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No.2360 - 2005/01/02(Sun) 21:44:15 |
| ☆ Re: きゅ〜 / 虫 | | | 皆さんの雑煮話を読んでたら腹がますます減ってきてしまいました。
基本的に餅は大好きなんでいろいろ試したくなりますね。
四国(香川だっけ？)の雑煮は甘いんだよね、確か。
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No.2363 - 2005/01/03(Mon) 01:21:06 |
| ☆ Re:香川風 / ほっぺ怠王 | | | うちのおかんが香川出身で聞いたのですが、餡餅を使います。
しかし餡は甘くない『塩餡』を使い、餅は丸餅を焼かずに入れ、汁は白味噌仕立てです。
具は家庭により違いますが大根の薄切りを基本にシンプルに仕上げるようです。
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No.2366 - 2005/01/03(Mon) 20:18:42 |
| ☆ ぞうにぃ〜 / ｋｉｍｉ | | | お国違えば文化も違うと言いますが（もしかしたら私だけ言うのかな？）、
お雑煮１つとっても色々なバリエーションありますなぁ。
それに各家庭でまた入れる具が違ったりして、本当に面白いです♪
香川の餡餅入りお雑煮、有名ですよね。
どんなお味なのか一度食べてみたいものでございます。
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No.2369 - 2005/01/04(Tue) 14:17:13 |
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