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何でもお気軽に書いていってくださいね！

★ konkin-vegas様へ / 三宮店長 [ Mail ]

引用

近藤様

いつもご来店ありがとうございます。返信が遅くなり申し訳ございません。

またご来店お待ちしております。

No.362 - 2019/10/26(Sat) 11:25:40

★ mina.wanko様へ / 三宮店長 [ Mail ]

引用

mina.wanko様

ご返信遅くなり申し訳ございません。

数あるお店の中から当店へお越しいただきありがとうございました。

お食事を楽しんでいただけたようで、こちらも大変うれしく思います。

mina.wanko様がおっしゃって下さるように、これからもお店の個性を大事に頑張っていこうと思います。

また神戸にお越しの際はお立ち寄りくださいませ。

またお会いできる日を楽しみにしております。

No.361 - 2019/10/26(Sat) 11:17:53

★ ありがとうございました / mina.wanko ♀ [九州]

引用

友人からの勧めで伺わせていただきましたが、行って良かったと思えるお店でした！
美味しくて、そして楽しくて、スタッフの方々も丁寧な接客で、思い出に残る時間を提供して下さり、ありがとうございました。
あっという間に時間が過ぎてしまいました。

WITTAMER、買って帰りました、チョコのナンバー1ですね、誕生日ケーキも凄く美味しかったです。

私の父も長年、和食の料理人をしておりました。
食べる人が笑顔に、幸せな気持ちに、その想いで作っていました。
これからも沢山のお客様を笑顔にして下さいね！
お店の個性、大事にして下さい！
また神戸に行く機会がある時は、寄らせて下さい。

ご馳走様でした！

No.360 - 2019/02/25(Mon) 04:08:34

★ 行くのが楽しみです。 / Konkin-Vegas [ Mail ]

引用

福丸店長さんを始め、ステキなスタッフの方々と美味しいステーキとワインを頂けるのをいつも楽しみにしております。豆腐のガーリックタルタルソースを単品料理に入れて頂きたいのですが。
青森産ニンニクと豆腐のガーリックタルタルを単品で頼みたいので御対応宜しくお願い致します。ニンニク大好き近藤です。

No.359 - 2019/02/08(Fri) 21:08:57

★ ごちそうさまでした / kajiyama ♀ [中国]

引用

今年もまた神戸に行くことができました。

お昼の菫としゃぶしゃぶをいただきました。
菫のお肉も本当にやわらかくおいしくて、ガーリックチップがとてもよいアクセントでした。おやさいもそれぞれの味が濃くおいしかったな～。
ファイヤー、とてもかっこよかったです　　
お客さんを目の前にしてのパフォーマンスも緊張するかとは思いますが、こちらとしてはテンション上がります　笑
しゃぶしゃぶは言うこと無しのとろけるおいしさでした。
あ、お塩は下関の吉母（よしも）でしたね。地元なのに知らなくて、恥ずかしいです・・・

ルミナリエとおいしい食事、両方を堪能できて、今回も帰りたくない気分でした。

ごちそうさまでした。
　また、お伺いします。

No.358 - 2018/12/17(Mon) 11:04:46

★ (No Subject) / Kishida

引用

福丸さん
小原さん
料理長さん
スタッフのみなさま

派手な焼く時のパフォーマンスなど必要ありませんよ。

しばらく、そのようなパフォーマンスなどは自粛なさって、サービス料を頂戴するお店としてきちんと地に足をつけるとはどのような事かを今一度みなさまで考えたほうがよろしいかと存じます。

大きな問題は、お客の食事している目の前で洗剤や雑巾を使って汚水を垂れ流すような掃除をする異常さを、どのスタッフの方も感じもしなかったという事なのではないでしょうか。

何人ものスタッフの方に、私は席を立つときにご挨拶していただきました。ですからその状況はスタッフの方々の目にも入っているはずです。

鉄板をお掃除していたスタッフの方は、ある意味、とても自然でした。ご自分のいつもの仕事をしているだけだったのだろうと推察します。

すてきなお店を見つけたわ、と思っていました。

仕事柄、ここまで申しておいて放っておくのも忍びないので、もう一度うかがいます。

それから、
スタッフのお名前は、あだ名ではなく、きちんとフルネームでお示しくださいませね。

お金をいただくお仕事とは、そういう責任を背負うものだと思います。

No.356 - 2018/08/27(Mon) 01:52:48

☆ Re: / 福丸達也

引用

Kishida様

ご指摘ありがとうございます。

スタッフ一同、もう一度お客様にお金を頂くとはどういう事か、サービス料を頂いているとはどういう事か考え、お客様の立場に立った行動をしていきたいと思っております。

そして私たちの目指すお店作りをしていきたいと思っております。

数々のご指導ご鞭撻を賜りまして本当にありがとうございました。

ステーキハウス膳三宮店　　店長　福丸達也

No.357 - 2018/08/27(Mon) 18:33:25

★ ごちそうさまでした… / Kishida ♀ [近畿]

引用

お料理は大変美味しくいただきました。

しかし………

福丸さんにもお伝えしましたが、

コーヒーとデザートをいただいている時に、
既に、店員さんが鉄板を目の前で思いっきり掃除されているのはとても残念。

汚い雑巾・汚れた水・もくもくと上がる湯気・汚れたバケツなどが目の前に…！
せっかくの楽しいおお食事も、台無しです。

大切な方を安心してお連れできる、最後まで楽しくお食事できるお店になってください。

連れて行った生徒も見ています！！
大学生、、すぐ大人になりますよ。

また伺うときには是非とも改善されていることを願います。

No.354 - 2018/08/26(Sun) 00:41:43

☆ Re: ごちそうさまでした… / 福丸達也

引用

Kishida様

先日はご来店ありがとうございました。

そしてあまり会うことの出来ない生徒さんとの大事なお食事の席でとても不愉快な思いをさせてしまい大変申し訳ございませんでした。

私自身もKishida様がその様な思いをされていたと思い返すと、大事なお食事を台無しにし本当に大変な事をしてしまったと深く反省しております。

お客様に喜んでいただけることが好きで始めた仕事でしたが、まったく逆の事をしてしまい自分でも情けない気持ちとKishida様に申し訳ない気持ちでいっぱいでございます。本当に申し訳ございません。

これもすべて私の怠慢であり、すべて私の責任でございます。重ねてお詫び申し上げます。申し訳ございませんでした。

ご指摘頂いた鉄板の掃除ですが、もう一度深く考えた結果、調理を終えた後の鉄板は今まで通りすぐに、洗剤等は使わずにお客様にご了承を得た上で行いたいと思っております。それがお客様の前を綺麗にしてお食事を続けて頂くというサービスにつながるのではと生意気ではございますが考えました。
もちろんご指摘頂いた雑巾やバケツなどを使うことはやめてお客様が見ても不愉快な思いをされないように綺麗なタオルで湯気があまり上がらないように注意を払いながら行います。

洗剤を少し使う（仕上げの鉄板掃除）ですが、お客様がいらっしゃるカウンターでは行わず、必ずお客様がいらっしゃらなくなってから行いたいと思います。その時使用するバケツも洗剤ももし万が一お客様が見ても差し支えのないような物に変更いたします。

その他至らぬ点、多々あると思いますがこの点に関してはすぐに対応いたします。
もう一度スタッフ全員にも徹底して、今回の件だけでなくお客様にサービス料をいただいているという意味を私も含め理解するように伝えていきたく思います。

もしKishida様が当店にご来店下さる事があるようでしたら改善点を見て頂けたら大変ありがたく思います。

そしてご指摘頂て至らなかった点、おろそかになっていた気持ちを気づかせて頂いて本当にありがとうございました。

ステーキハウス膳　三宮店　店長　福丸達也

No.355 - 2018/08/26(Sun) 18:45:10

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