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all ACEや設問外のアイドレス提出9/8〆切 - 竜宮・司 - 2017/08/25(Fri) 19:15:37 [No.8192]
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文殊9月6日に再開予定〆切は9月8日へ - 竜宮・司 - 2017/09/05(Tue) 18:29:02 [No.8252]
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雪国の家(自宅) - 岩崎経 - 2017/09/04(Mon) 11:23:29 [No.8243]
岩崎仲寿 文殊非登録 - 岩崎経 - 2017/09/04(Mon) 11:13:00 [No.8242]
子供でもできる防災訓練 ●文殊 未登録● - 花陵ふみ - 2017/09/03(Sun) 17:33:56 [No.8240]
Re: 子供でもできる防災訓練 【文殊登録 すみ】 - 花陵ふみ - 2017/09/04(Mon) 21:36:44 [No.8250]
詩歌藩国のおしゃれなニット屋さん【ナッティ】(個人... - 寅山 日時期 - 2017/09/02(Sat) 19:07:19 [No.8233]
商店街 - 冬樹 蒼 - 2017/09/01(Fri) 03:08:30 [No.8230]
少し修正 - 竜宮・司 - 2017/09/02(Sat) 00:00:03 [No.8231]
Re: 少し修正 - 冬樹 蒼 - 2017/09/02(Sat) 04:09:04 [No.8232]
詩歌藩国の一日の食事 ●文殊 登録済み● - 鈴藤 瑞樹 - 2017/08/30(Wed) 22:01:07 [No.8228]
詩歌藩国の繁華街 ●文殊 未登録● - 花陵ふみ - 2017/08/30(Wed) 17:55:02 [No.8227]
Re: 詩歌藩国の繁華街 【文殊登録 すみ】 - 花陵ふみ - 2017/09/04(Mon) 21:31:36 [No.8249]
詩歌藩国の魚屋 ●文殊 未登録● - 花陵ふみ - 2017/08/30(Wed) 15:53:50 [No.8226]
Re: 詩歌藩国の魚屋 【文殊登録 すみ】 - 花陵ふみ - 2017/09/04(Mon) 21:30:32 [No.8248]
詩歌藩国の鞄販売店 ●文殊 未登録● - 花陵ふみ - 2017/08/30(Wed) 15:46:59 [No.8225]
Re: 詩歌藩国の鞄販売店 【文殊登録 すみ】 - 花陵ふみ - 2017/09/04(Mon) 21:29:23 [No.8247]
[削除] - - 2017/08/30(Wed) 15:41:02 [No.8224]
[削除] - - 2017/08/30(Wed) 15:40:47 [No.8223]
[削除] - - 2017/08/30(Wed) 15:40:35 [No.8222]
詩歌藩国のサイクルショップ ●文殊 未登録● - 花陵ふみ - 2017/08/29(Tue) 21:44:34 [No.8220]
Re: 詩歌藩国のサイクルショップ 【文殊登録すみ】 - 花陵ふみ - 2017/09/04(Mon) 21:28:07 [No.8246]
[削除] - - 2017/08/28(Mon) 21:46:42 [No.8219]
防寒長靴 【文殊登録済み】 RD:4 評価値:3 - 花陵ふみ - 2017/08/28(Mon) 12:33:15 [No.8217]
パンプス 【文殊登録済み】 - 花陵ふみ - 2017/08/27(Sun) 21:43:46 [No.8216]
駐輪場 【文殊登録済み】 - 花陵ふみ - 2017/08/27(Sun) 18:01:21 [No.8215]
詩歌藩国の靴屋 【文殊登録済み】 - 花陵ふみ - 2017/08/27(Sun) 12:39:05 [No.8211]
暁さんの街道を使います(流用) - 竜宮・司 - 2017/08/27(Sun) 02:10:12 [No.8208]
パン屋さんの流用許可 - 鈴藤 瑞樹 - 2017/08/26(Sat) 18:05:45 [No.8201]
新聞を流用作成 - 鈴藤 瑞樹 - 2017/08/26(Sat) 17:44:48 [No.8200]
PCへの人間関係追記許可 - 竜宮・司 - 2017/08/26(Sat) 11:41:09 [No.8197]
施設の所在地追記許可 - 竜宮・司 - 2017/08/26(Sat) 11:40:55 [No.8196]
【古めかしい貸本屋】設置場所追加 すみ - 花陵ふみ - 2017/08/26(Sat) 21:16:23 [No.8204]
【児童公園】設置場所追加 すみ - 花陵ふみ - 2017/08/26(Sat) 21:14:13 [No.8203]
橙にして鈍色のカレン - 鈴藤 瑞樹 - 2017/08/25(Fri) 22:45:13 [No.8195]
花陵・アマネセル・奏一郎 - 花陵ふみ - 2017/08/25(Fri) 22:36:39 [No.8194]


詩歌藩国の魚屋 ●文殊 未登録● (No.8192 への返信) - 花陵ふみ

9月3日 部品の名前変更
店構え→鮮度管理と清掃 内容同じ


【詩歌藩国の魚屋】

┗【詩歌藩国の魚屋の特徴】
詩歌藩国は海に囲まれているので海産物が豊富だ。ラズライトラインでは川魚も採れる。
その中でも、特によく食卓に上がる魚がサケだ。産卵のためサケが河にあがってくる季節には、魚屋には毎日サケが並ぶこととなる。
川魚ではマスも好まれ、燻製などに料理される。その他では、シャモ、サバ、アンコウ、タラ、ロブスターなど季節により様々だ。

┗【所在地】
魚市場の中や、そこからそれほど遠くない商店街などにある。
直接、漁師から魚介類を仕入れることが多い魚屋の場合は港の近くに店を構えている。

┗【魚屋】

  ┗【魚屋とは】
主に市場から卸される魚(鮭・鯛・サバ・鰯・マグロ・アジ・アユ・イワナほか)と、イカやタコや甲殻類(エビ・カニなど)や貝類(アサリ・ハマグリ・シジミほか)などを扱う魚介類販売店のこと。
魚屋によっては、直接、漁師から仕入れたりもする。
その日の朝に仕入れたものはその日のうちに完売することで、鮮度の落ちたものは販売されない。

  ┗【開業手続き】
政府に所定(所在地・事業主名・屋号・開業日など)の開業届けを出す。
保健所で食品衛生責任者の講習を受け資格習得し、魚介類販売業の届けを出して検査を受けることも必要になる。
市場のセリに参加する場合は、買参権もいる。

  ┗【鮮度管理と清掃】
生鮮食品である魚介類を扱うため、その鮮度と衛生管理が重要。
店内は、その日の朝に仕入れられた魚介類を並べる、大きな冷蔵ショーケースが目を引く。
ショーケースには店主により、常に氷が補充され魚介類の鮮度が保たれる。
排水については、通常は排水タンクで受け、清掃時にはホースで屋外に流せるよう工夫がなされている。
さらに、店の床は土間になっており、水を流しながら掃除をすることで清潔さが保たれるのだ。

  ┗【対面販売の利点】
客と店主が直接やり取りできるため、季節のおすすめの魚、魚介類の料理方法を店主に聞きながら購入できるメリットがある。
店主に頼めば、三枚おろしや刺身用に捌いてくれるのもありがたい。


[No.8226] 2017/08/30(Wed) 15:53:50

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