ＮＡＴＳＵＫＯ’s　ＢＢＳ

何でもお気軽にお書き下さい。
HPの中で、何処に書いてあるか～？？なんてコトも
こちらでご質問下さいまし^^

★ お久しぶりです。 / きーら

引用

酵素のことがまだまだよく解かっていないかもです。

朝の情報番組で、食品を生のまま凍らせて、シャリシャリクッキングというのをやっていました。

ナツコさんの５０℃洗いのコメントを読んで、冷凍したら酵素はどうなるのかしらとネットで検索をしていたら、こんな記事が出てきました。

http://recipes.yahoo.co.jp/question/detail/1467919804/

http://okwave.jp/qa/q5039538.html

No.2187 - 2012/07/16(Mon) 18:28:42

☆ Re: お久しぶりです。 / NATSUKO

引用

お久しぶりです^^

えっと…
これは、教えてくださってるのかな？
それとも、ご質問なのでしょうか？

先ずね
『酵素』が、すべて解明できたら、私は、ノーベル賞ものだと思ってます。

そしてそんな難しい中…
私は、一応
『人の体で働く』酵素と絞って勉強しています。
リンク先のを読むと
人の体
の枠組みなく
『地球上に存在している』酵素とごちゃ混ぜになっているような(^^ゞ

き～らちゃんは『酵素全般』を識りたいのでしょうか？

私は、まだまだ人の体で働く酵素も理解しきれていません。
ご期待に添えるお返事はできないかもですm(__)m

No.2188 - 2012/07/29(Sun) 11:37:41

☆ Re: お久しぶりです。 / きーら

引用

この記事を読んで、今まで聞いていたお話と違うところが多いのでよくわからなくなったのです。
で、夏子さんの意見を聞きたかったのです。

で、夏子さんのお返事で、糸口がつかめたのですけど、私も知りたいのは、人体で働く酵素のことについてです。恥ずかしながら、それ以外にも酵素が存在すること、すっかり忘れてました。

リンク先の電子レンジで酵素は死ぬかって質問に対してですけど、だとしたら、答えていらっしゃる方の答えはちょっと？？ですよね。
しかも、質問された方は、電子レンジでも70℃以下なら酵素は死なないと理解しました・・・とか。
どうやって電子レンジで70℃以下の加熱を見分けるのかしら・・・とか。

ヒントをもらえましたから、又調べてみたいと思います。

ありがとうです。＾＾

No.2189 - 2012/07/31(Tue) 22:45:30

☆ Re: お久しぶりです。 / NATSUKO

引用

すごいですね。
この記事を読むまでは　“よくわかっていた”　のですね＾＾

で
＞今まで聞いていたお話と違うところが多いのでよくわからなくなったのです

↑この　違うところ　を　具体的に教えてください。
多いとのこと・・・３つだけで　いいです。
よろしくお願いします。

でね。。。
私は　この記事を読んで　頭の中が　痒くなりそうなのだけど・・・(^^ゞ

例えば・・・
＞例えば、唾液中に含まれるα-アミラーゼは、米などに含まれるでんぷんを分解し、ブドウ糖に変化します。

凄い解釈だと思いません？？

α-アミラーゼ　は　でんぷんを分解する酵素じゃない？？
ブドウ糖に変化させるのは　合成酵素とか（異型や転移）じゃないのかしら？？

こんな風に　分解から　合成まで　やってしまう酵素ってあるのでしょうか？？

α-アミラーゼって　そんなに凄い酵素だったかしらん？？

って・・・
唾液のってコトは　口の中だよね。
口の中で　でんぷんを分解して　食道を通りながら　ブドウ糖をつくったとしても
胃液で・・・どうなるんでしょう？？

不思議じゃない？？

私より　き～らちゃんの方が　わかってらっしゃるようなので　教えてもらえると嬉しいです。

私・・・
世の中　こんな　おかしなコトばっかりなので　いちいち真剣に考えないようにしています。（気がおかしくなりそうです）

だから
私は　20年間　国公立の教科書を取り寄せて　裏付けをとりながら　独学しています。

まだまだ　『わかる』　なんて　おそろしくって言えないレベルです(^^ゞ

No.2190 - 2012/08/01(Wed) 11:57:19

★ タンパク質の摂取量。 / 浩司

引用

こんにちは。
「三石巌　鈴木その子」で検索して掲示板にたどり着きました。
HPも見せてもらいましたが、栄養学凄いですね！
とても勉強になりました。

三石巌さんの著書に感銘を受けて、食事法を変えました。
僕は、ランニングと筋トレをしています。
普段の食事も高タンパクを意識しています。
サプリは、ホエイプロテイン、ビタミンCとBを摂取しています。

質問は、１日のタンパク質摂取量です。
体重の1/1000gが最低限必要と言われていますが、ハードな運動をしている場合もそれだけの量で良いのでしょうか？？
仕事も夜勤があるため昼夜逆転の生活が少しあり、身体の消耗を凄く感じる時があります。

「タンパク質の過剰摂取は、内蔵に負担がかかる」などの俗説？をよく聞きます。
でも、（スポーツ選手に限って）個人的にはタンパク質は過剰に摂るくらいで調度良いのではないかと思っています。
プロテインを、多目に摂取しても体調が良くなることはあれ、体調を崩したことはありません。
実際は、どうなんでしょうか？？
宜しければ、アドバイスお願いします。

No.2178 - 2012/06/24(Sun) 21:30:03

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / NATSUKO

引用

浩司さま　はじめまして＾＾
とっても　ステキなご質問・・・嬉しいです。

1/1000は　最低量です。
多目をお勧めしています。
（殆どの人が　目標量と勘違いしてらっしゃいますが）

ご指摘のとおり　『過剰』

を　言うより　不足をもっと　警告して欲しいと思っています。

浩司さんの　『多目』とは　どのくらいを指してらっしゃるのでしょうか？

私の具体的な数値を出したら　驚かれてしまうかなぁ～？
と　思いつつ。。(^^ゞ

1.5倍や　２倍　は　全然　平気ですよ。

血液検査の　総タンパク　や　アルブミンの数値を目安にしてですが　５倍くらいまでは　私の許容範囲です。

５倍なんて　極端に多い場合は　かなり条件もつきますけどね。
（特に　生野菜・温野菜等と一緒に食べる。油の摂り過ぎに注意する　など）

ちなみに
総タンパクは　８前後。（７．５～８．５）
アルブミンは　最低でも４．３。　５くらいが望ましいと思っています。

血液検査は受けてらっしゃいますか？？

運動のみならず
すべての　健康の指標の基盤が　この　総タンパクとアルブミンだと　私は思っています＾＾

No.2179 - 2012/06/25(Mon) 01:44:27

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / 浩司

引用

NATSUKOさん、貴重なご意見ありがとうございます！
たんぱく質量、２倍でも問題ないんですね。
５倍は、流石に驚きました（汗。

僕は普段の食事に、プロテイン30gくらいです。
卵が大好きなので、１日5〜6個食べます。
勿論、生卵は食べません。
卵とプロテインで、スコア100のタンパク質を最低限60gは摂れているはずです。（体重は60kgです）

natsukoさんは、大豆プロテインを勧められていますがホエイでも大丈夫でしょうか？？
僕は、運動をハードにします。
なので、BCAAが多いホエイの方が良いかなと判断しました。
↓このホエイプロテインを飲んでいます。
http://www.fine-lab.com/lineup/pureisolate.html
タンパク質含有量が90%なので、問題無いかなと。

ホエイの利点として、大豆より含硫アミノ酸が多いと思います。
大豆は、メチオニンが低いのが気になります…。
多分、大豆プロテインにはメチオニンが添加されていると思います。

確か、大豆には女性ホルモンと似た作用をすると聞いた事があるので、女性には大豆が良いんでしょうね…。
男性の場合は、ホエイで全然大丈夫なのではないでしょうか？？

No.2180 - 2012/06/25(Mon) 11:14:27

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / NATSUKO

引用

浩司さま　遅くなりました。
ご呈示のプロテイン観てました。

とっても良さそうですね。特にコストパフォーマンスが嬉しいですね＾＾

私が　ホエイプロテインでお勧めしているのは
こちら↓になります。

http://kentaishop.jp/shopdetail/002008000008/

で

大豆プロテインは　牛乳やスキムミルクで
ホエイプロテインは　豆乳で飲まれる方

と　使い分けています。

アミノ酸スコアでなく　プロテインスコア100点を意識しているのです。

アミノ酸スコア・プロテインスコアに関するNATSUKOの見解は

http://a-natsuko.com/tanpakukyouiku.html

に　書いてあります。
文科省にも何度も電話して　確認しながらまとめた
NATSUKOの中でも　一番っていうくらいの大作です＾＾

で　アミノ酸・・・酸＝acid

タンパク質を多く摂ると　体が　酸性に向きます。
アルカリに戻す為に　カルシウムが充分に摂れている食生活か？！も　観てくださいね。

不足しがちなら　やっぱり　私のお勧めのホエイプロテインを　お勧めします。
カルシウムも入っています(*^^)v

No.2181 - 2012/06/27(Wed) 23:40:51

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / 浩司

引用

Natsukoさん、アドバイスありがとうございます！
オススメのプロテイン、機会があればぜひ購入してみますね。

プロテインを飲み始めてから、なぜか極端な空腹感を感じなくなっています…。
血糖値の上下動にも、タンパク質は関係しているのでしょうかね…？
菓子パンや麺類とかの炭水化物系も、あまり食べたいと思わなくなってます。

マラソン用の食生活の一つに、カーボローディングというものがあります。
炭水化物を大量に摂ります。
トップ選手は、皆行っているみたいですが…。
なぜか持久系のスポーツは炭水化物中心です。
これも、多分間違った俗説？ではないかと思っています。

マラソンにこそタンパク質が必要かと。
炭水化物中心だと、身体を壊しちゃいます(汗。

取り敢えず、一度、血液検査を受けて自分の身体を把握してみます。
貴重な御意見、非常に参考になりました！！

No.2182 - 2012/06/28(Thu) 00:28:24

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / NATSUKO

引用

そうなんですよぉぉ！！

今の・・・異常なほどの　スイーツ・ブームは
ひとえに　タンパク質不足の影響だと思っています（怒）

日本に入ってきたばかりの頃のマクロビオティックだって　こんなに『甘いモノ』なんて　なかったのですよ。
今のマクロビオティックなんて　『体に優しい』なんて言い訳つけて　スイーツ・オンパレードですもん(>_<)

・・・と　話が逸れてしまいました(^^ゞ

マラソン・・・そうですよね。
タンパク質不足すると　関節や筋肉が固くなってしまいますよね。。
長期間続けているのでしょうか？
可能なのでしょうかねぇ？？

ずい分　昔の話ですが
私が　この栄養学を勉強し始めたばかりの頃

巨人のキャンプ中の選手たちが　続いて　こむらがえり
や　脚がつる
等々　　筋肉への　トラブルが続いて・・・

そのキャンプ地が　祟られているとか言われて　お祓いやったり　水晶を買ったりしていたけれど。。

結局　選手達の食事の献立を決める人が　炭水化物ばかりの食事を出していたそうで

担当の人を変えて　『祟り』は　終わった

と　雑誌（週刊誌？）で読んだ記憶があります＾＾

血液検査・・・
簡単な数値なら　この掲示板で　観ちゃいますね(*^^)v

お待ちしています＾＾

血液検査を　食で観る　栄養学講座も
名古屋のサロンでは　毎月２５日。

８月からは　関東・関西に進出する予定です。

お近くなら　いらしてください＾＾

No.2183 - 2012/06/28(Thu) 00:57:53

☆ Re: タンパク質の摂取量。 / 浩司

引用

NATSUKOさん、何度も質問してすみません。

血液検査についてですが、これは総合病院などで受けれるのでしょうか？
受ける病院によって違うとかあるのでしょうか？？
一度も検査したことが無いもので…。
自分の身体を知る意味でも血液検査は興味がありますね。

僕は、愛知県豊田市在住です。
機会があれば、栄養学講座にも参加させてもらいますね！

No.2184 - 2012/06/30(Sat) 12:15:25

☆ ごめんなさいm(__)m / NATSUKO

引用

浩司さま
すっかり　見落としてました。

ご質問ありがとうございます。

一度も・・・ですか？？
一度くらい　受けてくださいまし＾＾

どういうのを受けたくなっちゃうとか…　
そういうのも　講座で　お話します。

でも　ご本人のが無ければ　ご家族のでもお持ちいただくことが　参加条件になっています。
（食生活が判る人って関係の方ネ）

豊田・・・近いですね～

一昨年　EXILEのライブで　何度か　スタジアムに行きました(^_-)-☆

No.2185 - 2012/07/13(Fri) 00:45:25

☆ 栄養学講座のご案内 / NATSUKO

引用

一応　貼り付けておきますね＾＾

http://ameblo.jp/bee7beebee7/entry-11287283441.html

よろしければ＾＾

No.2186 - 2012/07/13(Fri) 00:47:18

★ ウェブインカム / 勉 [ Home ]

引用

No.2177 - 2012/06/19(Tue) 10:42:13

★ 乳たんぱく / みどり

引用

乳がん手術を受けて半年ほどたちます。良質プロテインを1日に20gとっています。大豆プロテインと乳たんぱくで構成されているので、乳たんぱくは10gほど含まれているのではないかと思います。ホルモン依存の乳がんですが、摂取を続けてもいいでしょうか？そのほかに乳製品は、飲むタイプのヨーグルト（低脂肪、甘みがあるもの）を200mlほどほぼ毎日飲んでいます。

No.2175 - 2012/05/14(Mon) 01:42:29

☆ すっかり遅くなりました。 / NATSUKO

引用

みどりさん＾＾　はじめまして～

少し　詳しく　聞かせてくださいね。

・良質プロテインとは？　できれば銘柄を聞かせていただくか　リンクを貼っていただければ　チェックポイントを見つけらるのですがｖｖ

・ご説明は　乳たんぱくがとれている主旨ですね。
で、ご質問は　ホルモン依存で　摂ってもよいか？
ですよね。
タンパクが摂れていることと　ホルモン依存とは　関係ありません。
ホルモン依存で　気を付けることは　脂肪の摂り方です。
なので　この場合は　乳脂肪　となります。

・食事全体（口に入れる全て）を観てみてくださいね。

最後に　甘みも　お勧めしませんよ。
これも　甘みが　何なのかも　観察する意識をもってくださいね＾＾

No.2176 - 2012/05/24(Thu) 00:25:58

★ 期限切れ　防止 / NATSUKO

引用

３ヶ月　書き込みがないと　掲示板が消えてしまう為

用事はないけど　書いてます＾＾

No.2174 - 2012/05/12(Sat) 02:03:10

★ (No Subject) / emma ♀ [関東]

引用

何でもお書きくださいとの文言に甘えまして、つらつら書かせていただいてよろしいでしょうか？！

ちなみにずいぶん前に書き込みもさせていただいたこともある者です。（甲状腺の件で。）

今日は午前中、育児家事に追われつつふと顔も洗っていないぼさぼさ髪の自分をふと鏡で見て、愕然としました～。まだ38歳なのに老婆みたい。体重はここ3ヶ月ぐらいで54キロから60キロ近くに増え、それなのに顔はげっそり。もともとのごつい骨格が丸わかりで瞼はくぼみ、眉骨が目立つから暗闇から穿つような暗い瞳、頬骨は突き出て法令線を生み出しているし、絶対消えない左目の下のクマも目立ち・・・。悲しくなってきました～。

プロテインの大量摂取、生もの野菜を多めに取り、サトウ式リンパケアもだいぶ前に知って、やっているのに（耳たぶ回しだけですが）・・・。

もしかして、以前から「橋本病の気がある」といわれていたのが、「橋本病」になってしまったのだろうか？？前回の検査から1年もたっていないけど、ちょっと調べに行ったほうが良さそうですね。

体の不調はそれだけじゃないんです。
去年の5月くらいからずっと尾てい骨が痛い！！
外科にいってもレントゲンで何も分からない。今、カイロプラクティック＆オステオパシーの治療院に通っていますが、変化なし。それどころか横向きで寝たりするときもひきつって痛くなってきた（涙）
産後の尿漏れ頻尿もひどく、子供と走り回ったり縄跳びしたりなんてとても無理だし（泣）

すみません。完全に愚痴ですけど、甘えさせていただきました。
リンパケアに期待しています。試行錯誤しているんですが、自分では効果がまだ分からないのです。
NATSUKOさんの栄養のこととかも合わせて、親にも勧めるんですけど、「お前の顔自体がぜんぜんツヤツヤしてないじゃない」と言われて、説得力がぜんぜんない私（すみません）

それでも風邪はずいぶん引きにくくなったかなと思います。
まだまだめげないでがんばりたいと思います。

No.2171 - 2012/02/17(Fri) 16:46:47

☆ Re: / NATSUKO [ Home ]

引用

ごめんね　
以前の記録を探そうと・・・すっかり遅くなってしまいました。

emmaさんへの　アドバイスは
「頑張らないで～」
ってことと　「丁寧に　やってみましょ＾＾」　です。

丁寧にってのは　皆さん（私も含めてです）　食のコトは『やってるつもり』になりがちです。
ので　『食日記』を書くとか
今は　携帯で簡単に写真が撮れるので　『食の写真日記』がお手軽だと思います。

実際に　一週間　３×７＝２１回の食事　と　あいまの間食（間食も記録してくださいね）を
目の当たりにすると　判ってくることがあります。

一度　ぜひ　やってみてください。

それから　リンパケアですが
殆ど…１００％に近く　『強い』です。
弱くしてらっしゃる方も　実際に　私が触らせていただくと「１０倍強かった～」と　おっしゃられます。

本当に　『視覚』だけでは伝わりにくい　さとう式リンパケアです。
ぜひ　お近くで探してみてください＾＾
http://lymphcare.org/inst/index.aspx
↑　こちらは　インストラクターさんだけなので
施術してらっしゃる方は　もっと多いです＾＾

No.2172 - 2012/03/01(Thu) 15:56:21

☆ Re: / emma ♀ [関東]

引用

ありがとうございます！
こんな書き散らしにお返事をいただき恐縮です。

そうですね、確かに毎日口に入れているもの全てとなると、自分をごまかしている部分あります・・・。
写真で残すというのはいいですねがんばってやってみたいと思います。

リンパケアは、さとう式の施術を受けられるところが地元近くに1箇所ありまして、1度行ったことあります！それでもまだ自信がないため、今度はその方の講座に行ってみる予定です。できればNATSUKOさんの施術を受けてみたいのですが、場所的に難しいのが残念です。

弱く、弱くと思っているのですが、さすがに触れるか触れないかは弱すぎるだろうと思ったりとか、定まりません。耳の持つ位置とかも本によって（3冊持っています）微妙に違うような気がして・・・
しっかり、身に着けて自信を持って行いたいです。

今週は甲状腺の定期健診と子宮内膜症手術をしているため、産後生理開始後の検査に行きました。
甲状腺はあとでＴＥＬで結果を聞くことになっていて、内膜症の方の再発はしていないようでした。
ただ、生理のときに外陰部が腫れて痛いような感じがあることを言うと、リンパの流れの関係があることを言われました。さとう式で、こっちの方面も効果するかな・・・？

今月末は人間ドックだし、自分の体のことをちゃんと把握して、対策していきたいです。

No.2173 - 2012/03/09(Fri) 23:34:46

★ ゆかりさま / NATSUKO

引用

11月28日・・・いかがでしたでしょうか？

粘膜のメラノーマ・・・大変そうですね。

いろんなところのメラノーマの方とあってきていますが、本当に厄介な癌ですよね。

ただ　もう　私にとっては　メラノーマは
「メラノーマで良かった＾＾」と思えるもので
今となっては　メラノーマは私のチャームポイントだ☆
くらいに思っています。

にわかゲルソン療法なんて本が出ているのですか？

私は　本家本元の　マックス・ゲルソンの本が　やっぱりスタートには「絶対だ！！」と思っています。

娘さんのシャーロッテさんでも　なんか「違う」と思うし

日本の医師のゲルソンに至っては　「論外！！」と思っています。
少なくとも　高齢の殿方の食事では　現役の女性を網羅できるはずありません。

実際に　がんセンターで　日本の男性医師のゲルソン療法を実践していた30歳代の女性たちが
何人も　亡くなっていったのを　目の当たりにして・・・
何故？？？と　検証していた時間が　何年もありました。

どうぞ　「あれ！」「これ！」ではなく
ご自分自身をしっかり観て　間違いのないように　しっかり地に足つけて　行動されてください。

って・・・
疑いだけで、違っていますように☆

No.2158 - 2011/12/29(Thu) 00:54:44

★ かなさま / NATSUKO

引用

すっかり　こちらをチェックしていませんでした。
ごめんなさい。

糖類
と
アンチエイジング
の　漠然としたご質問ですね。

もう見てらっしゃらないかもですが　一応　書いておきますね。

『糖類』・・・その代表を　黒糖　はちみつ　とらえてのご質問なのでしょうか？

糖質と　糖類の　区別はついてらっしゃいますか？

ま　なんにせよ
黒糖だろうが　はちみつだろうが　どれだけの純度のものかが　私のこだわりです。

キロ○百円で買える　てんさいとう　を安全の為と食してらっしゃる方も多いようです。

１００％なら　おいくらになるのか？！を見てみてくださいね。

次　アンチエイジング＾＾

アンチエイジングの観点からも　タンパク質不足は　有り得ない！！と思っています。

No.2157 - 2011/12/29(Thu) 00:43:45

★ 希望をもらいました / ゆかり ♀ [東北] [ Mail ]

引用

夏子様

はじめまして。

「癌・告知」検索で、こちらにたどり着きました。
他ブログでは結構明るい文章でつづられていましたが、
（そうふるまっているのでしょうね）
「告知」の文章は他の人と違いすぎて、誰かの小説
なのかなと思いました。

私は、11月28日に「メラノーマ」の疑いで大学病院で
診てもらいます。粘膜なので大変みたいです。
検査結果がでてからでは遅いと思い、本はまだ届いて
いませんが「にわかゲルソン療法」を。とりあえず、
野菜と人参ジュースしか食していません。

「腰椎転移??」の子供達へのおばけの話もよかった。
激しさと強さとやさしさ、そして知性を持ち合わせた
素敵な女性だと心から思いました。
神様が選ぶはずですよね。
この病気で生きている人がいて本当にうれしいです。

私も、生きるためにこちらで勉強させて頂きます。

長くなってすみません。

No.2156 - 2011/11/23(Wed) 00:27:10

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