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御質問など色々書き込んで下さい。

★ アイデア公開について / アンティーズ

引用

伝統紅茶葉生産国のスリランカでは財政破綻以降、紅茶産業の品質低下が問題になっています。
原因はいろいろあるようですが、茶葉生産現場の技能者の離職が一要因になっているということで、現地から技能者育成要請がありクラウドファンディングプロジェクトを企画し、伝統製法技能者育成につなげようと考えています。
本アイデアは先行情報としてお知らせいたします。

https://camp-fire.jp/projects/852508/idea?utm_source=twitter&utm_medium=social&utm_campaign=tw_po_share_c_msg_idea #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejp

No.948 - 2025/05/22(Thu) 06:58:07

★ 5月のケーキ / アンティーズ

引用

５月の季節を楽しむケーキはアフタヌーンティーの定番スウィーツのキャロットケーキです。

渋い苦いなどアクのない英国伝統紅茶でティータイムをお楽しみください。

英国人のお客様が絶賛！英国のレシピで作るスコーンとミルクインティーでクリームティーが楽しめます。

No.947 - 2025/05/01(Thu) 09:22:29

★ 紅茶の雑味の悪影響 / アンティーズ

引用

紅茶のアクやタンニンについて警鐘！！

※アクやタンニンなど雑味のない紅茶を飲みましょう。

■■腎臓病や尿路結石症の人
紅茶にはアクの成分になる「シュウ酸」が含まれており、腎臓を経由して尿と一緒に排泄されます。しかし、シュウ酸を過剰に摂取すると、尿から排泄しきれなかったシュウ酸が腎臓で結晶化してしまい、腎臓病や腎結石（尿路結石）などが発症する場合があります。
すでにこれらの病気に罹患している人も、症状が悪化しないようにシュウ酸の摂りすぎには気をつけましょう。
■■貧血のある人
紅茶に含まれるタンニンは、鉄の吸収を阻害してしまいます。貧血症状がある方は、食事中や食後の直後は飲むのを控えたり、どうしても飲みたい場合は薄めの紅茶を飲むようにしましょう。

No.946 - 2025/04/11(Fri) 08:26:23

★ 4月のケーキ / アンティーズ

引用

４月の季節のケーキはバタフライケーキ＋伝統紅茶プリン」です。
バタフライケーキはカップケーキを蝶の形に飾って春を楽しむケーキです。

口に残る渋み(タンニン)のない紅茶本来の味香が楽しめる英国ビクトリア時代の製法で作られる紅茶で、英国の春を楽しむティータイムをお楽しみください。

No.945 - 2025/04/02(Wed) 09:42:33

★ ティーマナーについて / アンティーズ

引用

先日NHKのチコちゃんに叱られると言う番組の中でティーコーディネータなる人がエレガントなどと言って、牛乳は後から、スコーンは手で割ってとかスコーンはケーキスタンドの2段目に置くなどファッション化して誤解を招くことを言ってましたが、スコーンナイフ、ケーキスタンドの写真などなどファッション化した話を覆す根拠があります。（内閣府認証NPO伝統紅茶文化協会所蔵）

エレガントなどとファッション化されたものに惑わされないようご注意ください。

No.944 - 2025/03/13(Thu) 07:49:56

★ ３月のケーキ / アンティーズ

引用

３月の季節のケーキは「いちごのショートケーキ」です。
ショートとはサクサクしたという意味で、サクサクしたケーキと言うものです。

日本のショートケーキの元になったもので、紅茶に合うウイーツです。

No.943 - 2025/03/01(Sat) 09:09:05

★ 2月のケーキ / アンティーズ

引用

２月の季節のケーキは「オレンジチョコレートケーキ」です。
細かくしたチョコレートと生のオレンジ果肉を練り込んで焼き上げたケーキです。

ホールでのご予約承ります。
尚、番外ですがガトーショコラ(６号サイズ)のご予約も承ってます。

No.942 - 2025/02/01(Sat) 08:42:28

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