10 18. 2005 |
・シニョーラもお勉強
・la signora
○月△日 くもり Update:10 18. 2005 15:28 [No.198] |
10 18. 2005 |
・マグロのからすみ!
・la signora
○月×日 雨 Update:10 18. 2005 14:59 [No.197] |
10 18. 2005 |
・ケロッコデメタン
・la signora
ときどき、みんなと一緒に賄いを食べる。通常賄いを食べるのはbarca(船)の席なのだが、 Update:10 18. 2005 14:47 [No.196] |
09 19. 2005 |
・luna bella!
・la signora
ご無沙汰しておりますsignoraです。名残の夏風邪までひいて体調がすこぶる悪く、ちょっと長めのスランプに陥っており更新が滞ってすみませぬ。しばらくしたらまた元気に書きまくりますので、unpo di piu お許しください。 Update:09 19. 2005 12:03 [No.194] |
08 16. 2005 |
・八丈島だより・3
・la signora
今回の八丈島研修は、事前にいろいろなプランは練られていたものの、最終的には全部船長の野生の勘、天候次第なので風まかせ〜という部分が大きかった。なので、一体何時から何時まで海の上にいるのかが、まったく予測がつかない。初日は着くなりいきなり船に乗り、ランチ場所を探すことに! 動く船の中で、魚をさばき、調理をする料理人たち…。こんなことは船長にとっても初めてのことなので、波止場がなくても上陸できるところを探して船はしばらく迷走をした後、やがて、二升台という、とある岩場に上陸する。この日のランチは、室鯵のたたきとネリ(島特産の巨大なオクラ)丼である。ケースで持参したビールをポンポン開ける。「ぬるいだろ〜」と思ったのだが、野外、しかも予想もつかなかった岩場でのランチ。なんでこういうところで飲むとおいしいんだろう。最高!! ネリも、今まで食べたことがないくらい新鮮で、粘りも強く、旨みも強い。食後のデザートには、島のパッションと島のスイカをほおばる。これも最初は「ぬるいだろ〜」と危惧していたのだが、信じられないぐらいおいしい!! どんどん際限なく食べてしまう。あー、楽しかった♪ でも写真がないの。船着場ではないところに船のへさきから飛び降り無理やり上陸したので、携帯すら持っていませんでした。ごめん。私達だけ、心のカメラに収めたよ。 Update:08 16. 2005 01:16 [No.192] |
08 16. 2005 |
・八丈島だより・2
・la signora
…というわけで、日中は肉体労働で全然PCの前にいられないので、今夜は一気にupするよ〜(←壊れかけ) Update:08 16. 2005 01:00 [No.191] |
08 16. 2005 |
・厨房の工事!
・la signora
どうも〜。お疲れ様です。signora、今帰宅いたしました。 Update:08 16. 2005 00:54 [No.190] |
08 10. 2005 |
・八丈島だより・1
・la signora
3店舗、全社員を連れて、八丈島旅行へ研修旅行に行って来ました! イベントがてんこ盛りの長〜い3日間。 Update:08 10. 2005 15:33 [No.188] |
07 19. 2005 |
・al tonno di corsa!
・la signora
昨日の夕方放送の、『追跡!マグロ大回遊!!』ご覧になりましたか? またもや、サンピエトロ島のマッタンツァが紹介されていましたね。TVには映りませんでしたが、あの6月あたまの「マグロ祭り」には、マグロ料理世界選手権! みたいなイベント(ちょっぴりしょぼいとは思う・笑)があって、実はうちのシェフが推薦されていたのです。 Update:07 19. 2005 14:42 [No.187] |
07 11. 2005 |
・vietato fumare!
・la signora
店内を禁煙にすべきか、分煙にすべきか、開店当初より、ずっと悩んできた問題でした。私も船長もシェフも、煙草は一切吸いません。だから、事務所は最初から禁煙にしていましたが、店舗は、愛煙家のお客様もいらっしゃるということから、なかなか禁煙には踏み切れずにおりました。が、このたび、皆さまの貴重なご意見もたくさんお伺いした上で、相談の結果、ご要望の多かった「分煙」に踏み切ることを決意しました。今すぐにではございません。告知期間として段階を踏んで、9月から分煙の店とさせていただく所存でございます。何卒ご理解・ご協力のほど、お願い申し上げます。 Update:07 11. 2005 13:53 [No.186] |