07 11. 2005 |
・mattanza!
・la signora
昨日の『ウルルン滞在記』をご覧になりましたでしょうか。Signoraは、たまたまTVを点けたら5分前で、大慌てでスタッフに連絡網をまわしちゃいました(笑)。イタリアはサルデーニャの西南に位置する小さなマグロ島、サン・ピエトロ島はカルロフォルテという村の、マッタンツァ(原始的マグロ漁)の様子。私とシェフが取材でこの島を訪れたのは2年前の初秋だったため、5〜6月のみに行われるマッタンツァの現場には立ち会えなかったので、あんなにしっかりたっぷり見せてもらえて大興奮! あ〜、でもまた、行きたいなぁ!!! 日本の漁師さんの男の世界も好きだけど、イタリアの漁師さんたちもやっぱりいいねぇ。。。TVでは触れていなかったけど、実は彼らは兼業漁師なので、5〜6月だけマグロ漁師をするのだけれども、普段は本業として別の仕事を持っているんだよ(大工だったり、料理人だったり)。そして一軒だけ紹介されていた村一番のマグロ専門レストラン、「回遊マグロ」という名前で紹介されていた『al tonno di corsa』こそが、馬場シェフが働いていたお店なんですよ♪(詳しくは月刊ラ・スコリエーラをどうぞ) Update:07 11. 2005 12:12 [No.185] |
07 08. 2005 |
・日経レストラン第三弾!
・la signora
『日経レストラン8月号』が発売されました。 Update:07 08. 2005 13:57 [No.184] |
07 07. 2005 |
・festa di 七夕!
・la signora
今日は七夕ですね。ナターレが冬の祭典なら、七夕は夏の祭典。もう一年の半分が過ぎてしまったってことですねぇ…。そして7月7日は、当店の兄弟店で現在signoraが出向中の『鮨割烹・黒瀬』の誕生日でもあるのです。Auguri!(←自分で言う)。 ああ、2年前は、ここと2軒もいっぺんにオープンして、本当に大変だったねぇ…(しみじみ) そして現在黒瀬の店頭には、なんと、ラ・スコリエーラの2階の坪庭から切ってきた笹が飾られています♪ こんなところで連携プレイ! Update:07 07. 2005 13:12 [No.182] |
06 30. 2005 |
・カンツォーネ!
・la signora
今日はカンツォーネの日。お試しで唄っていただいた日、2週間前の初日、そして今日が3回目の登場です。 Update:06 30. 2005 02:58 [No.180] |
06 29. 2005 |
・エッセリーニ!
・la scogliera
皆さま、エッセリーニちゃんをご存知ですか? 当店が応援しているイタリアの素敵なもののひとつです。 Update:06 29. 2005 20:05 [No.179] |
06 27. 2005 |
・uovo di tonno!
・la signora
じゃじゃーん!! Update:06 27. 2005 14:18 [No.178] |
06 27. 2005 |
・Pergola!
・la signora
signoraはおいしいものが大好きで、食べ歩きが好きで好きで、しまいにはそれを書き散らして生業にしてさえいた。でも今はミイラ取りがミイラになり、お店をやっている側に立っているので、なかなか思うように外食はできない。十数年にわたり、稼いだものをほとんどつぎ込んで徹底的に食べ歩いたかと思えば、ここ数年はぱったりと他所に食べに行けぬ。イタリアにだって年に5回も行っていたかと思えば、もうかれこれ2年、イタリアの地を踏んでいない(うっ)。ともかくなんだかとっても極端な人生なのである。 Update:06 27. 2005 12:38 [No.177] |
06 22. 2005 |
・Nikkei Restaurant!
・la signora
日経レストラン7月号の表紙に、またまた当店が登場しております。 Update:06 22. 2005 14:09 [No.176] |
06 22. 2005 |
・Tonno!
・la signora
■6.4(土) お料理教室も大盛況御礼!■ Update:06 22. 2005 13:42 [No.175] |
06 22. 2005 |
・BAILA!
・la signora
■6.11(土) Framingo Tour vol.4 SALSA NIGHT in La Scogliera!■ Update:06 22. 2005 12:42 [No.174] |